Erinnern wir uns, die auch vergessene Vergangenheit: Mimosen, Oliven, Salat, Hering unter einem Pelzmantel, Käse mit Knoblauch - alle Rezepte in einem Artikel.
Ja, Fett und Kalorien, und es war manchmal schwierig, die Zutaten für den „Basin“ Salat „Olivier“ zu bekommen.
Doch fast jede Familie auf Geburtstage und Weihnachten Tabellen Vorbereitung eines oder mehr klassische sowjetische Salate.
Unsere Familie ist noch immer, wenn sie ein paar Generationen gehen, sollten Sie die Salate vorzubereiten.
Und dass eine solche sowjetische Rezept, das ich mit Ihnen teilen möchten.
Wer sich erinnert - wieder einmal Ihr Gedächtnis aufzufrischen, und wird nützlich sein, etwas Neues für die jüngere Generation zu lernen.
Salat „Hering unter dem Pelz“
Lieblingssalat die meisten Männer. Herring in der sowjetischen Zeit war es möglich, fast immer zu bekommen. Und die Qualität der es wieder, war es auf der Ebene.
Vorbereitung für dieses Wunder, wie folgt:
Heringsfilets - 350 Gramm
Gekochte Karotten - 3 Stück
gekocht Rüben - 3 Stück (vorzugsweise mehr)
gekochte Kartoffeln - 4 Teile (500 Gramm)
Zwiebeln - ein Stück
Gekochte Eier - 3 Stück
Salz, Pfeffer, Mayonnaise
Herings Schnitt in kleine Würfel, entfernen die Knochen und verteilt eine Schicht auf dem Boden einer großen Platte. Fein hacken die Zwiebeln und die Ausbreitung auf. Schmiere Mayonnaise.
Drei auf einer groben Reibe Kartoffeln, Brotaufstrich Schicht schmiert Mayonnaise.
Nächste Schicht Karotten und Mayonnaise. Dann werden die Eier und Mayonnaise, und von oben - geriebenen Rüben. Im Prozess des Essens und Schichten können vermischt werden, aber es ist, wie Sie möchten.
Sehr befriedigend, vor allem wenn man bedenkt, dass die sowjetische Mayonnaise war viel dicker und dicker modern. Ja, und wissen, dass einige Hausfrauen, wie es kochen selbst.
Und oben gekocht Eigelb bröckelt oder Make feine Mayonnaise ineinander greifen. Mmmm... schon ich will!
Salat „Mimosa“
Gut, dieser Salat! Und ja, hat der Sowjet Salat stark verändert, in Bezug auf das Originalrezept. Am Anfang war es ein gekochter Fisch, und auch war es nicht über die Kartoffeln. Der Fisch wird dann ersetzt im Allgemeinen in Dosen. Saury, Makrele, Sardine - die Sie mögen und was verfügbar ist.
Vorbereiten dieses Gericht ist wie folgt:
Canned saury - 1 Dose (besser, es zu nehmen SAURY, sondern gehen und Sardinen)
gekochte Kartoffeln - 400 Gramm
Gekochte Karotten - 300 Gramm
gekochte Eier - 4 Stück
Zwiebel
geriebener Käse - 150 g
Mayonnaise, Salz, Pfeffer
So. Wir zeigen das Glas, die überschüssige Flüssigkeit gegossen (nicht alle, weil der Bedarf an Saftigkeit) und die Ausbreitung auf einer großen Plattenschicht. Mit einer Gabel zerdrücken.
Schmiere Mayonnaise. Trennen Sie die Weißen aus dem Eigelb, reiben Sie sie auf einer Reibe, die sich über den Fisch und Öl die Mayonnaise.
Dann wird eine Schicht geriebenen Möhren und Mayonnaise. Dann wird eine Schicht von Zwiebeln und Kartoffeln, rieb wieder. Und mit Mayonnaise.
Dann Käse und wieder, Mayonnaise und mit geriebener oben auf alle Dotter. Mayonnaise ist nicht notwendig, viel zu gießen, sonst wird es zu fett sein. Die Reihenfolge der Schichten kann variieren. Aber immer von unten nach Fisch, und oben - Käse und Eigelb. By the way, bereit die meisten der Salat ohne Käse. Nun, für einen Amateur im Allgemeinen.
Salat „Vinaigrette“
Der ursprüngliche Rezept Salat kann auch in Kochbücher des neunzehnten Jahrhunderts erkannt werden.
In der Sowjetzeit wurde er wie folgt zubereitet:
gekochte Kartoffeln - 600 g
gekochte Rüben - 400 Gramm
Gekochte Karotten - 400 Gramm
Sauerkraut - 400g
Gurken - 200 Gramm
Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer
All dies wird geschnitten in großen (ein Muss!) In Würfel schneiden, in einer großen Pfanne mischen, gewürzt mit Öl, Salz und Pfeffer.
Sauerkraut mit Gurken sind perfekt mit süßen Rüben kombiniert.
Nun, es stellt sich heraus, ernährungsphysiologisch, natürlich.
Der Salat kann hinzugefügt werden: Zwiebeln oder grüne Zwiebeln, Petersilie, Erbsen oder Bohnen.
Olivensalat"
Die Kombination aus Geschmack und Nährwert macht einen Salat „Olivier“ der wichtigste Vertreter sowjetische Salate und ein wünschenswertes Merkmal eines jeden Urlaubs.
Vorbereitung, wenn plötzlich jemand erinnert sich nicht an wie folgt aus:
gekochte Kartoffeln - 4 Stück (500-600 Gramm)
gekochte Eier - 4 Stück
Gekochte Karotten - ein Stück (Durchschnitt)
Zwiebeln - ein Stück
Brühwurst - 250-300 Gramm
Pickles - 4 Stück (klein)
Bank of Dosen grüne Erbsen
Salz, Pfeffer, Mayonnaise
Alle Zutaten werden in Würfel schneiden und mischen. Füllen Sie Salz, Pfeffer und Mayonnaise.
By the way, ist eine weitere Abkehr von der klassischen Rezept: Original-Salat ein Puff war. Aber in den Prozess der Vereinfachung und es verändert.
Salat mit geschmolzenem Käse und Knoblauch
Es ist wahrscheinlich die einfachste, aber sehr nahrhaft klassisch sowjetische Salat.
Salat ist extrem ist bekannt und wie poslenovogodny Frühstück und als Snack.
Besonders liebe ich den brutalen Mann meiner Kindheit, mit Wodka. :)
Vorbereiten es so aus:
Schmelzkäse - 300 g (3 klassischer Käse)
Gekochte Eier - 3 Stück
Knoblauchzehen - 3 Stück
Salz, Pfeffer, Mayonnaise
Curd, während in einem Gefrierschrank aufbewahrt, und dann auf einer groben Reibe gerieben und mit Eiern und melkonarublennymi zerkleinertem Knoblauch. Füllen Sie das alles mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer. Die resultierende Mischung kann auch als Vorspeise Brotaufstrich werden.
By the way, haben wir diesen Salat ohne Eier zubereitet. Nur Käse, Knoblauch und Mayonnaise.
Jetzt bereite ich auch diesen Salat Toppings für Rollen mit Lachs, Törtchen oder Fladen.
Oder Sie können den geräucherten Fisch in ihm einfach schneiden. Yummy!
Diese Rezepte sind immer noch nicht ihre Bedeutung verloren.
Lassen Sie uns nun die Mode für festliche Snacks stark verändert, aber klassisch sowjetische Salate bis jetzt konstant Attribut vieler Feste und Bankette.
Und sie sind köstlich!
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Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!