Guten Tag an alle und leckeren Gewichtsverlust!
Es scheint mir, dass jeder bereits weiß, dass wir uns nicht von bestimmten Lebensmitteln oder Gerichten erholen. Wir erholen uns von banalem Überessen.
Moderation sollte in Essen sein. Die Kalorienzählung und das Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten halfen mir, Essgewohnheiten zu etablieren und Gewicht zu verlieren.
Dank der Lebensmittelkontrolle kann ich meine Lieblingsspeisen essen und Gewicht verlieren.
Neulich habe ich Khinkali vorbereitet und ich möchte das Rezept mit Ihnen teilen. Ich liebe georgische Küche, was kann ich tun. Aber ich versuche immer noch, die Gerichte anzupassen und sie weniger kalorienreich und gesünder zu kochen.
✅Ich habe folgende Produkte für Hackfleisch benötigt:
- Putenschenkelfilet - 600 g,
- 2 mittelgroße Zwiebeln - 160 g
- ein Bund Petersilie - 25 g,
- würzen: Salz nach Geschmack, großzügig: Gewürz aus schwarzem Pfeffer und Wacholder, Hopfen-Suneli-Flüstern, Lorbeerblatt 3-tlg.
✅ Für den Test habe ich verwendet:
- 1 Ei,
- 500 g Vollkornweizenmehl
- 250 g Wasser bei Raumtemperatur,
- eine Prise Salz.
Kochen.
Beginnen wir mit dem Test.
Mein Vollkornmehl besteht aus komplexen Kohlenhydraten. Wenn Sie sich schnelle Kohlenhydrate erlauben, können Sie normales Premium-Weizenmehl verwenden.
Faustregel: Mehl zu Wasser im Verhältnis 2 zu 1.
Wir nehmen 500 g Mehl - das bedeutet, dass 250 ml Wasser vorhanden sind.
Mehl mit einem Ei, Wasser von Raumtemperatur und einer Prise Salz vermischen. Einen elastischen Teig kneten.
Es wird lange dauern, bis es passt. Wir kneteten den Teig und legten ihn beiseite, um uns auszuruhen.
Füllung kochen.
Wir brauen mehrere Blätter Lavrushka im Voraus mit kochendem Wasser (100 ml) und lassen es ziehen, bis es abkühlt.
Ich habe im Voraus gehacktes Putenschenkelfilet zubereitet. Wunderschönes Khinkali kann auch aus Rindfleisch gewonnen werden. Schweinefleisch und Lammfleisch sind für uns kalorien- und fettreich.
Ich habe die Zwiebel auch vorher in einem Fleischwolf gedreht. Das ideale Verhältnis von Zwiebel zu Hackfleisch beträgt 1 zu 3. Ich habe etwas weniger Zwiebeln.
Kombinieren Sie Hackfleisch mit Zwiebeln, fügen Sie fein gehackte Petersilie (oder Koriander, der es liebt) hinzu. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken. Ich habe das Wacholdergewürz großzügig eingelegt - es passt gut zu Geflügel und etwas Hopfen-Suneli. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zum Hackfleisch 100 ml Wasser geben, das auf Lorbeerblätter aufgegossen wurde, und das Hackfleisch kneten. Das Hackfleisch wird dünn sein.
Ich teilte den Teig in 2 Teile, rollte Würste heraus und schnitt die Würste in kleine gleiche Teile.
Jedes Teil wurde zu flachen Kuchen mit einer Dicke von etwas weniger als 5 mm und einem Durchmesser von 12 bis 15 cm gerollt. Es ist nicht notwendig, den Teig dünn auszurollen, damit er nicht bricht und die Brühe dadurch nicht herausfließt.
Geben Sie einen Esslöffel Hackfleisch in die Mitte des gerollten Teigs. Heben Sie die Ränder des Teigs an und kneifen Sie ihn im Kreis, wobei Sie Falten bilden. Es stellt sich heraus, eine Tasche. Es sollte Luft im Inneren sein.
Die Spitze kann für ein ästhetischeres Aussehen abgeschnitten werden, jedoch nicht an der Wurzel.
Ich rate Ihnen, das Khinkali sofort einzufrieren, während Sie die nächste Charge formen, damit der Saft der Füllung den Teig nicht erweicht und nicht bricht.
10 Minuten in Salzwasser kochen, bis es weich ist.
Wie wird Khinkali gegessen? Sie halten sich am Schwanz fest, beißen ein Stück ab und trinken die Brühe und essen dann das Khinkali selbst. Sie essen den Schwanz nicht.
Guten Appetit!
Ich gebe nicht vor, originell zu sein - das Rezept ist für den Gewichtsverlust durch Kalorienzählen angepasst.
Ungefähre KBZHU: K - 163, B - 9,9, F - 4,3, U - 20,5.
Sie können das Videorezept ansehen:
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