Es passt nicht nur gut zu Kartoffeln, sondern auch zu Buchweizen oder Reis. Und wenn Sie es aufheizen, können Sie auch ein komplettes warmes Gericht mögen. Im Allgemeinen verlassen Auberginen immer als erste die Speisekammer. Immer und alle sind wenige.
Und wenn jemand mit einem solchen Glas behandelt wird, wird dieses Geschenk sehr lange in Erinnerung bleiben. Sie sind wie Pilze, nur besser.
Lecker weil!
Zutaten:
3 kg Aubergine
3 kg reife Tomaten
2 Sek. l. grobes Salz, um Bitterkeit zu entfernen
1 kg rote Paprika
1 Schote scharfe oder scharfe Paprika
0,5 kg Zwiebeln
2 Köpfe großen Knoblauchs
1,5-2 EL. l. Gewürzmischung "For shurpa" (geheime Zutat)
2 EL. l. Sahara
1,5-2 EL. l. Sauce Salz
1 Tasse Essig 6%
3 EL. l. Tomatenmark von guter Qualität
1-1,5 Tassen Pflanzenöl
Wie man kocht:
1. Auberginen waschen, in 0,5 cm große Scheiben schneiden und mit grobem Salz bestreuen. 20-30 Minuten einwirken lassen.
2. Die Tomaten kreuzweise schneiden, mit kochendem Wasser anbrühen und schälen.
3. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch - gut schälen und in Stücke schneiden.
4. Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Sie sollten eine dicke Gemüsesauce machen.
5. Gießen Sie Zucker in die Sauce und 1,5-2 EL. l. topless Salz - die Sauce sollte salzig sein. Zünden Sie an, fügen Sie Tomatenmark und unsere geheime Zutat hinzu... Gewürz für Shurpa. Mischen.
Etwa 35-45 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen, bis sie eingedickt sind.
6. Während die Sauce kocht, die Auberginen von Salz abspülen, jeden Kreis auf einem Handtuch trocknen und auf beiden Seiten in Pflanzenöl knusprig braten.
7. Die Auberginen in die Sauce geben, den Essig und den Rest des Öls einfüllen. Alles ca. 20 Minuten kochen lassen.
8. Die Vorspeise auf sterilisierten heißen Gläsern anrichten und sofort mit gekochten Schraubdeckeln aufrollen. Umdrehen, damit die Abdeckungen eingezogen sind, mit einem Handtuch oder einer Decke abdecken und 10-15 Stunden ruhen lassen.
Bewahren Sie das köstliche Werkstück an einem kühlen, trockenen Ort auf. Ich habe das direkt in meiner Wohnung - einen kleinen trockenen Schrank ohne Heizkörper und Warmwasserleitungen. Um nicht zu sagen, dass es kalt ist, aber alle Nähte sind gut.
Hier ist ein Rezept.
Guten Appetit! Und viel Glück mit deinen Rohlingen!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!