Bereiten Sie den Schlitten im Sommer vor, wie es heißt. Neujahr ist nur in sechs Monaten, aber Sie können jetzt so eine Lücke machen. Dann öffnen Sie dieses Glas und in einen Salat. Die Schönheit!
Oder Sie müssen nicht auf den Winter warten - wir lieben den Olivier-Salat zu jeder Jahreszeit.
Zutaten für 1 l Dose:
500 gr. kleine Gurken
1-1,5 Tassen junge Erbsen (geschält)
350 ml Wasser
1 Esslöffel. l. grobes Salz (keine Spitze)
2 EL. l. Sahara
1 Stunde l. Essig (9%)
Dillschirm
schwarze Pfefferkörner
Wie man kocht:
1. Junge und grüne Erbsen aussortieren, 2-3 mal ausspülen. In einen Topf geben, bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen.
2. Gurken waschen, mit kochendem Wasser verbrühen. Keine Notwendigkeit zu tränken.
3. Waschen Sie Liter-Dosen mit Backpulver und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie bequeme Weise. Drehen Sie ein Handtuch um, um das Kondenswasser abzulassen.
4. Die Gewürze anrichten: Dill und ein paar schwarze Pfefferkörner.
Wenn Sie eine duftende pikante Konservierung mögen, können Sie gerne Lorbeerblätter, Knoblauch, Sellerie usw. verwenden. Aber dann sollte man bedenken, dass sich der Geschmack von Erbsen in Dosen vom traditionellen unterscheidet.
5. Legen Sie die Gurken fest in Gläser und gießen Sie die Erbsen so ein, dass sie alle Hohlräume zwischen den Gurken füllen.
6. Kochen Sie Wasser mit einer Geschwindigkeit von 350 ml pro 1 Liter Glas. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser mit einem "Set" bis zum Hals. Mit gekochten Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
7. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen Topf ab, messen Sie das Volumen und gießen Sie einfach den Kredit aus. Die richtige Menge an frischem Wasser abmessen und erneut zum Kochen bringen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Füllen.
8. Gießen Sie die Flüssigkeit zum dritten Mal in einen Topf und bereiten Sie die Salzlösung mit Salz und Zucker vor. Kochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
9. Während die Salzlake zubereitet wird, gießen Sie Essig in jedes Glas mit der Zubereitung für "Olivier" und erst dann mit der kochenden Salzlake.
10. Rollen Sie die Gläser mit einem Schlüssel mit Schrauben- oder Eisendeckeln auf, drehen Sie sie auf den Deckel und wickeln Sie sie in eine dicke alte Decke.
12-16 Stunden vollständig abkühlen lassen.
11. An einem kühlen und trockenen Platz aufbewahren.
Viel Glück mit deinen Rohlingen!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!