Wir bereiten uns weiterhin auf die Erntezeit vor und sammeln die besten Rezepte für Vorspeisen, Salate und andere köstliche Nähte für die zukünftige Verwendung.
Option Nummer 1
Zutaten:
1 kg Tomaten
1 kg Aubergine
1 kg Zucchini
0,5 kg Karotten
0,5 kg Paprika
0,5 kg Zwiebeln
150 gr. Knoblauch
1 Bund Petersilie
1 Schote Paprika
1 Esslöffel. Pflanzenöl
4 EL. l. Sahara
2,5 EL. l. Salz-
1 Esslöffel. l. Essigessenz
Vorbereitung:
1. Gemüse und Kräuter waschen und schälen.
2. Schneiden Sie alles Gemüse in gleich große Würfel und hacken Sie das Gemüse fein.
3. Das Werkstück umrühren und 10-15 Minuten einwirken lassen.
4. Marinade zubereiten: 1 Tasse Wasser mit 1 Tasse Pflanzenöl, Essigessenz, Zucker und Salz mischen. Auf Wunsch können Sie auch Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und Erbsen sowie Koriander, Senfkörner und mehr hinzufügen.
5. Die Marinade über das Gemüse gießen und auf den Herd stellen. Gemüse bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
6. Den heißen Salat in noch warme sterilisierte Gläser geben und sofort aufrollen. Kühlen Sie die Gläser unter einer Decke ab und lagern Sie sie dann ein.
Option Nummer 2
Zutaten:
2,5 kg Aubergine
1 kg weiße Zwiebel
2 kg Tomaten
0,5 kg Äpfel
1,5 kg Paprika
4 EL. l. Salz-
6 Sek. l. Sahara
1 Tasse Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen
2 Schoten bitterer Pfeffer
3 EL. l. Essig 9%
Vorbereitung:
1. Alles Gemüse schälen und vorbereiten.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Tomaten, Auberginen, Knoblauch, Bitter und Paprika durch einen Fleischwolf hacken.
3. Alles mischen, mit Salz, Zucker würzen und mit Butter übergießen.
4. Gemüse bei niedrigem Siedepunkt ca. 35 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen, mischen und weitere 2-5 Minuten kochen lassen. Gewürze nach Geschmack.
5. Die Auberginen-Vorspeise in sterilen Gläsern anrichten und aufrollen.
Option Nummer 3
Zutaten:
3 kg Aubergine
2 kg Zwiebeln
100 g Knoblauch
1 Esslöffel. l. Salz-
2 EL. l. Hopfen-Suneli
3 EL. l. Tomatenmark
Pflanzenfett
Vorbereitung:
1. Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie die Stiele und schneiden Sie sie entlang der gesamten Frucht in Riegel. Die Stücke salzen und über Nacht unter eine Presse stellen.
2. Nach 12 Stunden die Auberginen braten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Zwiebeln schälen, in große Halbringe schneiden und separat braten. Fügen Sie Tomatenmark hinzu.
4. Knoblauch fein hacken.
5. Kombinieren Sie gebratene Auberginen, Zwiebeln in Tomatensauce, Knoblauch und Suneli Hopfen. 6. Gemüse abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Masse trocken ist, gießen Sie 1-1,5 Tassen Wasser ein. Nach Belieben Salz hinzufügen.
7. Füllen Sie heiße sterilisierte Gläser mit Snacks.
8. Mit gekochten Deckeln abdecken und 0,5-Liter-Dosen 20 Minuten lang sterilisieren, 1-Liter-Dosen 25-30 Minuten lang. Es ist besser, keine Dosen über 1 Liter zu verwenden.
Aufrollen. Dies ist nicht essigfrei, daher wird eine Lagerung an einem kühlen Ort empfohlen.
Erfolgreiche Lücken für Sie!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!