Herzhaft, einfach und sehr lecker - was brauchen Sie noch am Samstag oder Sonntag ?!
Zutaten für den Teig:
1 Glas Kefir
1 Stunde l. Trockenhefe
350 v Mehl
2 Stunden l. Sahara
0,5 TL l. Salz-
50 ml Pflanzenöl
Ei
Für die Füllung:
0,5 kg Kartoffeln
Käse (Suluguni oder was auch immer Sie mögen)
Petersilie
Salz-
Wie man kocht:
1. Geschälte oder geschälte Kartoffeln zart kochen.
2. Während die Kartoffeln kochen, müssen Sie den Teig machen. Dazu ein Ei mit Zucker und Salz schlagen, Kefir und Butter hinzufügen. Kefir braucht Raumtemperatur oder lauwarm (Aufwärmen).
3. Gießen Sie Hefe in die Kefir-Mischung, mischen Sie und beginnen Sie, das gesiebte Mehl hinzuzufügen. Den Teig kneten. Es kann mehr oder weniger Mehl dauern, aber der Teig sollte auf keinen Fall fest sein.
4. Den Teig in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie festziehen. 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort bringen. Während dieser Zeit sollte der Teig stark an Volumen zunehmen.
5. Gekochte Kartoffeln ohne Haut in Kartoffelpüree zerdrücken, nach Belieben salzen.
6. Das Gemüse fein hacken und mit dem zerbröckelten Käse mischen. Wenn möglich, ist es besser, Suluguni einzunehmen.
7. Kombinieren Sie gekühlte Kartoffelpüree und Käse mit Kräutern. Mischen, bis alles glatt ist.
8. Teilen Sie den passenden Teig in 7-8 gleiche Teile, rollen Sie sie zu Kugeln und bedecken Sie sie mit einer Folie oder einem Handtuch, damit sie nicht aufgewickelt werden.
9. Nehmen Sie nacheinander die Teigkugeln unter der Folie heraus und drücken Sie sie mit der Hand zu flachen Kuchen zusammen, die nicht zu dünn sind. Bestäuben Sie gegebenenfalls die Oberfläche, um den Teig mit Mehl zu rollen.
10. Legen Sie die Käse-Kartoffel-Kugel auf den Teigkuchen (teilen Sie auch die Füllung durch die Anzahl der Teigstücke).
11. Sammeln Sie den Kuchen oben zu einem Knoten und halten Sie ihn in der Mitte, während Sie den Teig nach unten drücken und die Waschmaschine formen.
12. Sie können die Rohlinge mit der Füllung auf dem Tisch unter einer Folie / einem Handtuch belassen und die Naht nach unten drehen.
13. Entfernen Sie jedes Werkstück und kneten Sie zuerst mit Ihren Fingern so weit wie möglich zu einem gleichmäßigen dünnen Kreis mit gleichmäßigen Bewegungen in einem Kreis von der Mitte bis zur Kante.
14. Dann mit einem Nudelholz arbeiten und den Teig mit Kartoffeln mit einer dünnen Schicht Mehl in den dünnsten Kuchen rollen.
Es muss so dünn ausgerollt werden (Dicke 3 mm), dass am Ende die Füllung sichtbar sein sollte.
Es ist wichtig, dies sehr vorsichtig und ohne plötzliche Bewegungen zu tun, um die Unversehrtheit des Teigs und des Khychins nicht zu beeinträchtigen.
15. Erwärmen Sie eine trockene Pfanne, vorzugsweise Gusseisen oder mit einem dicken Boden.
16. Setzen Sie ein Khychin (idealerweise, wenn es die Größe einer Pfanne hat) und braten Sie es auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze bis es goldbraun ist.
Viel Erfolg!
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Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich :)))
Danke fürs Lesen bis zum Ende!