Es gibt nur drei Zutaten und solche Schönheit und Köstlichkeit wird erhalten! Dieser Käse schmilzt nicht oder verliert beim Kochen oder Braten seine Form, er bleibt lange frisch.
Weil unser Paneer natürlich und sehr lecker ist.
Zutaten:
3 Liter natürliche Kuhmilch (fettig, hausgemacht)
3 EL. l. Apfelessig
2 EL. l. Grobes Salz
Wie man kocht:
1. Übertragen Sie frische Milch in einen großen Topf mit starkem Boden. Kochen und etwas abdunkeln.
2. Gießen Sie Apfelessig in die Milch. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen und sofort vom Herd nehmen.
3. Lassen Sie den Topf mit der Milchmischung 1 Stunde unter einem Handtuch, damit die Milch greift und gerinnt. Überprüfen Sie die Dichtheit mit sauberen Fingern.
4. Den Boden eines Siebs oder Siebs mit einer doppelten Schicht sauberer neuer Gaze auskleiden, wobei die Enden über den Rändern hängen. Stellen Sie ein Sieb in eine Schüssel oder einen Topf.
5. Werfen Sie die Milchflocken in ein Käsetuch. Lassen Sie die Molke in eine Schüssel abtropfen, die aufbewahrt werden muss.
6. Ziehen Sie die Ränder der Gaze ein wenig nach oben und stecken Sie sie nach innen auf die Quarkmasse zur Mitte hin. Legen Sie einen Teller oder Teller auf den Käse, unterdrücken Sie ihn. 3-5 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
7. Entfernen Sie den Käse vom Käsetuch und achten Sie darauf, dass seine Form nicht beschädigt wird.
8. Messen Sie 600 ml Milchmolke in eine tiefe Schüssel, die groß für ein Stück Käse ist. Stellen Sie es auf den Herd und erhitzen Sie es ein wenig, fügen Sie Salz hinzu. Gut umrühren, um das Salz aufzulösen.
9. Tauchen Sie den Käse in die Salzlake. Mit Frischhaltefolie oder Deckel verschließen. Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lagern.
Schneiden Sie den Käse nach Bedarf und verwenden Sie.
Sie können einfach in Würfel schneiden und als Snack dienen oder in Pflanzenöl braten.
Guten Appetit!
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Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich :)))
Danke fürs Lesen bis zum Ende!