Heute bereite ich Ratatouille vor! Genauer gesagt, ich koche es im Sommer fast regelmäßig. Und gerade dann "fuhren" die Auberginen in großen Mengen hoch. Wir haben genug Leerzeichen, also essen wir in jeder Form.
Und wir lieben besonders Ratatouille.
Es gibt viele Variationen dieses Gerichts. In der klassischen Version sind jedoch unbedingt Auberginen, Tomaten und Zwiebeln vorhanden. Alles andere ist nach Belieben und Geschmack.
Er ist natürlich seltsam, diese Ratatouille. Es scheint französisch zu sein, aber es sieht so einfach aus und schmeckt so einfach - gewöhnliches Gemüse.
Aber hier liegt seine Magie, so dass es fast wie zu Hause, gemütlich und wie ein Besuch bei seiner Großmutter in ferner Kindheit ist. Französisch, wenn das so ist. Das Gericht ist französisch.
Ratatouille - ein klassisches Rezept
Was ist, wenn es keine Zeit gibt, all diese Schönheit zu schneiden und zu verbreiten? Eine faule Option kochen!
Das Bild oben ist ein Klassiker. Und faul, wenn zu faul, um alles in dünnste Kreise zu schneiden und wie Fischschuppen in Schichten auszulegen. Und nein, was viele heute eine faule Ratatouille nennen und einfach ein "Akkordeon" mit Tomaten und Käse aus Auberginen machen - das ist nicht er.
Ratatouille ist ein köstliches und interessantes provenzalisches Gericht. Grundsätzlich handelt es sich dabei um Gemüse, das in Brühe oder Weißwein gebraten und gedünstet wird.
Und so sieht die französische faule Ratatouille aus.
Zutaten:
2 Auberginen
1 Kürbis
3 große Tomaten
Knoblauch
süße Zwiebeln
bulgarische Paprika
1 Esslöffel. l. provenzalische Kräuter
Pflanzenfett
Brühe oder trockener Weißwein
Wie man kocht:
1. Zwiebelwürfel und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten. Dann die Zucchini und die Aubergine hinzufügen, ebenfalls in Würfel schneiden. Liebe Paprika - sag es, nein - es wird hier im Prinzip nicht benötigt.
2. Legen Sie die Tomaten in Scheiben oder Vierteln darauf. Brühe oder Wein einfüllen. Nicht mehr als 0,5 Tassen.
3. Eintopf Ratatouille in einer Schüssel mit dicken Wänden, schmeckt besser mit einem Hahn.
4. Achten Sie darauf, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie können Chilischoten hinzufügen. 5-10 Minuten, bis Sie bereit sind, provenzalische Kräuter hinzuzufügen.
Obwohl Ratatouille faul ist, sollte es nicht zu Brei gekocht werden. Alle Gemüsesorten müssen bei niedrigster Hitze gedünstet oder noch besser geröstet werden, damit sie ihre Form und ihren Geschmack behalten.
Grüns optional. Eine Scheibe Baguette mit Leberpastete - ich empfehle!
Alles! Die faule Ratatouille ist fertig! Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!