Es gibt nie zu viel Kohl und Nähte für die zukünftige Verwendung. Nehmen Sie deshalb das Rezept in Betrieb, seien Sie vorsichtig!
Zutaten:
1 kg Blumenkohl
1 kg Tomaten
2 Paprika
1 Stunde l. trockener Dill (kann durch ein halbes Bündel frisches ersetzt werden)
0,5 Schote Paprika
1 Stunde l. Pfeffermischung
1 Stunde l. Koriander
2 EL. l. Salz-
6 EL. l. Essig 9%
3 EL. l. Tomatenmark
Wie man kocht:
1. Zuerst müssen Sie eine Tomatensauce für den Kohl machen. Dazu die Tomaten waschen und in 4 Stücke schneiden, den Stiel abschneiden.
2. Paprika von den Samen schälen und in große Stücke schneiden.
3. Den Pfeffer und die Tomaten in einen Topf geben, etwas bitteren Pfeffer mit Ringen, Salz und Dill mit gemahlenem Paprika hinzufügen.
4. Fügen Sie dem Gemüse ein halbes Glas Wasser hinzu. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
5. Mahlen Sie das gedünstete Gemüse in einem Mixer in Tomatensauce. Fügen Sie Tomatenmark hinzu.
6. Die Sauce zum Kochen bringen. Koriander hinzufügen. Sie können Lorbeerblatt und Pfefferkörner oder Piment hinzufügen.
7. Den Blumenkohl waschen, in Blütenstände zerlegen und die zähen Stiele abschneiden.
Wichtig! Kohl sollte in kleine Blütenstände geschnitten werden, so dass es bequem ist, sie mit einer Gabel zu stechen und zu essen.
8. Gießen Sie den Kohl in die heiße Tomatensauce. Nach weiteren 10 Minuten bei schwacher Hitze umrühren und kochen.
9. Gießen Sie Essig in die kochende Marinade mit Kohl, mischen Sie und kochen Sie für 2-4 Minuten.
10. Gläser spülen und sterilisieren. Kochen Sie die Deckel.
11. Füllen Sie die Gläser mit Kohl und gießen Sie sie über die kochende Marinade. Rollen Sie die Konservierung mit Deckeln auf. Drehen Sie alle Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab, um sie immer länger warm zu halten.
Legen Sie die fertigen Werkstücke zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.
Aromatischer Blumenkohl in Tomatensaft ist köstlich, einfach und gesund. Und auch solcher Kohl ist zu jeder Jahreszeit ein ausgezeichneter Snack.
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!