Tatsächlich ist es ein Honigkuchen, aber etwas saftiger. Versuchen wir zu backen und erinnern uns, welche Desserts unsere Mütter gekocht haben.
Zutaten:
2 Eier
1 Tasse Zucker
100 g Margarine oder Butter
2 EL. l. dunkler Buchweizenhonig
3 Tassen Mehl
1 Stunde l. Sprudel
Sahne:
250 gr. Butter
1 Dose Kondensmilch (gekocht)
Für Sirup:
1 Glas Wasser
3 EL. l. Sahara
Vorbereitung:
1. Eier in einen Topf geben, Honig, Zucker und Butter in Stücke geben. Mittlere Hitze aufsetzen. Die Masse muss ständig gerührt werden, um nicht zu verbrennen.
Nach dem Auflösen des Zuckers Soda hinzufügen. In diesem Moment beginnt eine heftige Reaktion im Topf und die Masse nimmt an Volumen zu. Sobald der Anstieg abnimmt, nehmen Sie das Geschirr vom Herd.
2. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es in 3 Schritten zur Eimasse. Kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen auf dem Tisch.
3. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn 1 Stunde lang. Den abgekühlten Teig von der Folie nehmen und in 8 gleiche Teile teilen.
Rollen Sie jedes Teil in eine runde Schicht von 0,5 cm Dicke, stechen Sie mit einer Gabel und backen Sie bei 200 Grad etwa 5 Minuten lang.
Noch heiß sollten die Kuchen in runder Form oder entlang des Plattenrandes geschnitten werden.
4. Trocknen Sie die Kuchen im Ofen bei 130 Grad für etwa 20 bis 30 Minuten und mahlen Sie sie dann mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Krümeln.
5. Für die Sahne weiche Butter bei Raumtemperatur mit einem Mixer schaumig schlagen. Kondensmilch vorsichtig in mehreren Schritten einfüllen.
2-3 Minuten cremig schlagen. Es ist schmackhafter mit gekochter Kondensmilch.
6. Sirup aus 1 Glas Wasser und Zucker kochen. Sie können Honig oder Cognac nach Geschmack hinzufügen.
7. Mit einer Kochbürste jede Kruste auf einer Seite mit Sirup sättigen.
8. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und den Kuchen auf einer flachen Schüssel zusammenstellen. Lassen Sie ein wenig Sahne die Oberseite und die Seiten des Kuchens bedecken.
Am Ende den Kuchen mit Krümeln bestreuen und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.
Der fertige Kuchen erinnert sehr an Kindheit, Feiertage und Familientreffen mit Tanten aus anderen Städten der UdSSR.
Und im Verkauf sah der Ryzhik-Kuchen oft so aus:
Erinnerst du dich an diesen Kuchen? Jetzt können Sie es zu Hause backen und Ihre Lieben behandeln.
Ich wünsche Ihnen allen Gesundheit und Geduld! Alles wird gut!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!