Die hellen Osterferien stehen vor der Tür und viele von uns werden selbst Kuchen backen. Wir empfehlen Ihnen, diese Methode auszuprobieren.
Zutaten für 3 Osterkuchen mittlere Größe:
4 Eier
600 ml. Milch
200 gr. Butter
100 g frische Hefe oder 30 gr. trocken aktiv
400 gr. Sahara
1,5 kg Mehl
1 Stunde l. Salz-
zwei Handvoll Rosinen
Vorbereitung:
1. Die Hefe zusammen mit drei Esslöffeln Zucker in einem Glas warmer Milch auflösen. Und lassen Sie, bis sie eine Schaumstoffkappe bilden.
2. Gießen Sie die restliche warme Milch und geschmolzene Butter in die Hefe.
Es gibt auch übrig gebliebenen Zucker, Eier und Salz. Rühren Sie bis glatt.
3. Fügen Sie nach und nach fast das gesamte gesiebte Mehl hinzu, mit Ausnahme von 1-1,5 Tassen. Mehl. Einen homogenen Teig kneten.
4. Eine Schüssel mit Butter einfetten, mit Mehl bestreuen und einen Teigball hineinlegen, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort zum Aufgehen stellen.
Ein gut sitzender Teig sollte mindestens das doppelte Volumen haben.
5. Gießen Sie das restliche Mehl auf einen sauberen, trockenen Tisch, legen Sie den Teig darauf und fügen Sie gedämpfte und getrocknete Rosinen hinzu.
Kneten Sie den Teig so, dass er das Mehl fast bis zum Ende aufnimmt.
6. Teilen Sie den Teig durch die Anzahl der Osterkuchen und ordnen Sie ihn in den Formen so an, dass er sie etwas mehr als zur Hälfte füllt.
Legen Sie die Formen bei geöffneter Tür in einen leicht vorgeheizten Ofen, damit der Teig noch mehr aufsteigt.
Mindestens 15-20 Minuten einwirken lassen.
7. Fetten Sie die Kuchen mit Eigelb oder süßem Wasser ein.
8. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und jetzt müssen Sie die Kuchen zum Backen legen. Ca. 20-25 Minuten. Aber Sie müssen sich auf Ihren Ofen konzentrieren.
9. Sobald die Kuchen fertig sind, herausnehmen und mit Zuckerguss, geschlagenem Eiweiß, kulinarischen Streuseln, Kokosnuss oder Nüssen dekorieren.
Osterkuchen sind fertig!
Ich wünsche Ihnen allen Gesundheit und Geduld! Alles wird gut!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!