Es stellt sich ein sehr leckerer und aromatischer Lebkuchen heraus, fast wie ein echter Tula.
Zutaten:
3-3,5 Tassen Mehl
2 EL. l. Honig
100 g Butter
0,5 Tassen Milch
1 Stunde l. Backsoda
Ei
0,5 TL l. Zimt
0,5 TL l. gemahlene Muskatnuss
1 Tasse Zucker
Marmelade oder gekochte Kondensmilch zum Füllen
Glasur:
4 EL. l. Sahara
2 EL. l. Milch
Vorbereitung:
1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie das Protein mit Zucker und lassen Sie das Eigelb für später.
Warme Milch einfüllen und gut umrühren.
2. Die Butter schmelzen und den Honig dämpfen. Butter mit Honig und Gewürzen mischen. Gießen Sie Soda ein.
Gießen Sie die Mischung in das geschlagene Eiweiß und die Milch.
3. Mehl sieben und in eine flüssige Portion führen. Den aromatischen Honigteig kneten. Dann in zwei gleichmäßige Hälften teilen.
4. Rollen Sie einen Teil des Teigs auf Pergament oder Frischhaltefolie in eine dünne Schicht.
Dies dient dazu, den Teig leicht auf das Backblech zu übertragen. Das Rezept gibt Marmelade oder gekochte Kondensmilch an. Dies ist der nächste Schritt - das Auftragen der Füllung auf den gerollten Teig.
5. Rollen Sie auch den zweiten Teil des Teigs aus und legen Sie ihn vorsichtig auf ein Backblech. Decken Sie die erste Hälfte mit der Füllung ab. Papier entfernen.
6. Jetzt muss der Lebkuchen eingefasst werden, als würde er den Teig entlang der Ränder drücken. Den Lebkuchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen und das Muster mit einer normalen Gabel über die Oberfläche ziehen.
7. Backen Sie Tula hausgemachten Lebkuchen bei 180 Grad für ca. 30 Minuten. Decken Sie die fertigen Backwaren mit Glasur ab.
8. Der Lebkuchen sollte noch heiß mit Milchglasur direkt aus dem Ofen gefettet werden.
So machen Sie den Zuckerguss: Gießen Sie 2 EL. l. Milch, 1 EL hinzufügen. l. Zucker unter Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nachdem Sie den ersten Löffel aufgelöst haben, fügen Sie den zweiten hinzu... und damit alle vier.
Decken Sie den Lebkuchen sofort mit heißer Flüssigkeitsglasur ab.
Erledigt! Jetzt wissen Sie auch, wie man Tula-Lebkuchen zu Hause kocht.
Guten Appetit!
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