Wir bieten an, mehrere Versionen eines Quarkgerichts für den Ostertisch aufzuschreiben oder aufzubewahren.
Ostern "Boyarskaya"
Zutaten:
400 gr. Hüttenkäse (besser fett, 9%)
100-150 gr. Sahara
100 g weiche Butter
1 Eigelb
200 ml Creme 33%
1 Stunde l. Vanillezucker
0,5 Tassen Rosinen
eine Handvoll kandierte Früchte
Vorbereitung:
1. Reiben Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb.
2. Die Rosinen mit kochendem Wasser anbrühen und auf einem Papiertuch trocknen. Die kandierten Früchte hacken.
3. Butter mit Eigelb mahlen.
4. Die Sahne mit Zucker und Vanillezucker verquirlen.
5. Decken Sie die Schüssel oder die tiefe ovale Schüssel mit leicht feuchter Gaze ab, so dass ihre Ränder herunterhängen.
6. Kombinieren Sie Hüttenkäse, Butter, Sahne, Rosinen und kandierte Früchte.
7. Füllen Sie die Osterform, stampfen Sie mit einem Löffel.
8. Heben Sie die Ränder der Gaze an und legen Sie sich aufeinander. Legen Sie einen Teller darauf und drücken Sie ihn mit einem kleinen Gewicht nach unten. 8-12 Stunden im Kühlschrank lagern.
9. Das fertige Ostern vorsichtig in eine Schüssel geben, die Gaze entfernen und mit kandierten Früchten oder Rosinen garnieren.
Schokoladen Ostern
Zutaten:
1 kg fetter Hüttenkäse, durch ein Sieb gerieben
8 Eigelb
200 gr. Butter bei Raumtemperatur
1 Tasse Sahne 36%
250 gr. Puderzucker
1 Esslöffel. l. Orangenlikör oder Sirup
3/4 Tasse kandierte Orangenschale (3 EL. l.)
50 gr. dunkle Schokolade 70%
Vorbereitung:
1. Das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Sahne hinzufügen, weiter schlagen.
2. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
3. Fügen Sie der warmen Masse Hüttenkäse, weiche Butter, Orangenlikör oder Sirup hinzu und mischen Sie.
4. Die Schokolade schmelzen und zum Quark geben. Sie können mit einem Mixer schlagen.
5. Jetzt sind Orangenschale oder kandierte Früchte an der Reihe.
6. Legen Sie die Quarkmasse in ein Käsetuch und stellen Sie sie über Nacht unter eine Presse in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag vorsichtig aus der Form nehmen, mit Schokolade und Orangenschale garnieren.
Käse Ostern
Zutaten:
350 gr. Hüttenkäse 9%
150 gr. saure Sahne 20%
2 Eier
100 g Sahara
1 Stunde l. Vanillezucker
100 g Rosinen
150 gr. kandierte Früchte
Vorbereitung:
1. Den Quark durch ein Sieb reiben.
2. Eier in Weiß und Eigelb teilen. Fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu. Butter und Sauerrahm - mit einem Mixer schlagen.
3. Vanillezucker in Hüttenkäse gießen und mit Eigelbmasse kombinieren. 4. Rosinen abspülen, kandierte Früchte schneiden.
4. Schlage die Weißen bis sie fest sind.
5. Kombinieren Sie vorsichtig Hüttenkäse mit Proteinen, fügen Sie Rosinen mit kandierten Früchten hinzu. Alles mischen.
6. Den entstandenen Quark in eine gefettete Auflaufform geben und in ein Wasserbad oder in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen geben. Ein Käsesoufflé kochen. Aber nicht mehr als 10-15 Minuten. Es sollte ein wenig greifen.
7. Kühlen Sie Ostern in Form auf Raumtemperatur ab und kühlen Sie es dann über Nacht. Oder mindestens 6 Stunden.
Das fertige Ostern aus der Form nehmen, mit kandierten Früchten usw. dekorieren.
Guten Appetit!
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