Heute kochen köstlich, zart und luftig Kuchen auf der Basis der beliebten italienischen Dessert Tiramisu.
Es ist unmöglich, zu stoppen und essen nur ein Stück :))) Schmelzen im Mund, mit einem leichten Hauch von Kaffee, Luftbuttercreme - ist ein Genuss.
Dies ist kein wirkliches Rezept, wird es keine Mascarpone oder Creme oder Cookie „Savoyardy“ sein.
Ich trenne die Eigelbe von den Weißen von 6 Eiern, und ich brauche nur zwei Proteine. Geschirr muss sauber und trocken sein.
Die Eigelbe gießen 50 ml Milch, Zugabe von 1 Päckchen Vanillezucker. Ich rühre und auf Feuer, lassen Sie die ganze Masse leicht verdickt. Wird aufgehoben, die Dotter abzukühlen.
In Proteinen eine Prise Salz hinzufügen, so dass sie leichter gepeitscht werden. In einem kleinen Topf gießt 250 g Zucker, Zucker gieße in 50 ml Wasser. Setzen Sie einen Topf mit dem Zucker auf den Fliesen, soll der Zucker vollständig auflösen, beginnt gut zu kochen. Danach beginne ich Proteine peitschen.
Zucker aufkochen, ich das Feuer unter dem Durchschnitt ausschlagen. Ich fange Weißen mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und nach und nach auf das Maximum bringen. Proteine schlagen, bis stabile Spitzen.
Wenn Sie ein Thermometer haben, ist der Zuckersirup 110 Grad. Ich habe nicht ein Thermometer, ich werde die Temperatur anders überprüfen. Drip Zuckersirup in kaltes Wasser und zu versuchen, die Finger in einen Ball Sirup zu sammeln, wenn der Ball geht an - Sirup ist fertig. Es ist nicht wichtig, den Sirup auf dem Feuer zu übertreiben, sonst wird es bitter worden.
Thin Strom von Sirup gießt in Eischnee, wobei ihren Schlag bei maximaler Geschwindigkeit fortzusetzen. Nachdem ich goss den gesamten Sirup, Peitsche Weißen für ein paar Minuten.
In dem Eigelb Sahne oder Frischkäse. Oder mit einem Mischer oder einem Schneebesen gerührt.
Beginnen Sie allmählich die Eischnee einzuführen.
Ursprünglich Cookies „Savoyardy“ verwendet wird, habe ich beschlossen, ein Experiment durchzuführen, und nahm ein prall Fasten Cookies.
Die rechteckige Form des geteilten war ich nicht, werde ich die Runde verwenden. Wulstform obvorachivayu Film, Perl- geölten geruchlos Pre.
Ich pre gebrühtem Kaffee, und es hat sich abgekühlt. Zugesetztem Zucker in den Kaffee, können Sie immer noch einen Löffel Rum oder Brandy hinzufügen. Ich dip Kekse in Kaffee und Ausbreitung in eine Form.
Spread und Ausgleichsschicht Creme. Creme sollte eine Menge, etwa die Hälfte des Gesamtvolumens sein.
Die neu verteilten Schicht von befeuchteten Kaffee Cookies. Und die Ausbreitung der restlichen Sahne.
Ich schicke Kuchen über Nacht im Kühlschrank.
Nach 8-9 Stunden ziehen Kuchen dekorieren Top-Kakaopulver, gemietet Form und dienen können.
Guten Appetit!
Zutaten (Form 18 cm):
- 6 Eigelb
- 50 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Butter Frischkäse (nicht Salz)
Protein Pudding:
- 2-Protein + Prise Salz
- 150 g Zucker
- 50 ml Wasser
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- 150 Gramm Kekse (I verlängert)
- 200 ml starker Kaffee
- 1-2 Esslöffel Kakaopulver
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Gegebenenfalls kann die Creme in 10 g Gelatine + 50 ml Wasser zugegeben werden,