1. Oft öffnen Sie den Backofen zu überprüfen. Jedes Mal, wenn wir öffnen Sie den Backofen, weil sie die Hitze nimmt. Nur unter einer Öffnungstemperatur fällt es auf 10-20 Grad.
Wenn ich einen Kuchen backen, habe ich es nicht zuerst 20-30 Minuten überprüfen, so ganz nach oben und greifen geben Keks.
2. Abschrecken Soda Essig oder Zitronensäure vor dem Backen. Soda unter dem Einfluß von sauren und hoher Temperatur beginnt Kohlendioxid zu erzeugen, das Gebäck aufwirft. Wenn Sie aus dem Soda zahlen vor dem Backen, dann werden alle wird das Gas in der Luft gehen, und der Teig wird schlecht steigen.
3. Unmittelbar Entfernen der Kuchen aus der Form. Wenn Sie den Kuchen aus der Form entfernen sofort versuchen, ist es wahrscheinlich zu reißen, und wird nicht schön sein. Ich gebe immer Backwaren ein wenig kühl, buchstäblich 5-7 Minuten, und dann aus der Form entfernen.
Jetzt wissen Sie, warum schlecht den Ofen zu öffnen, Soda auszulöschen Essig backen, und es ist nicht das Produkt aus der Form kostet sofort zu entfernen, nach dem Backen. Was kommt als nächstes?
4. Überprüfen Sie nicht für die Bereitschaft Gebäck. Nicht nur auf der Backzeit verlassen im Rezept angegeben. Alle der Ofen unterschiedlich erwärmt. Ich überprüfe immer Kuchen auf einem trockenen Spiel.
Lassen Sie das Spiel in einem trockenen Testcenter und nehmen, wenn es trocken ist - bereit - wenn nicht, backen für einige Zeit.
5. Verwendung abgelaufen Produkte. Die meisten Produkte verlieren ihre Eigenschaften, desto stärker, je länger sie gespeichert. schließlich ändert Mehl seinen Geschmack, und wenn sie richtig gespeichert - es kann erhaltene Wanzen, Parasiten werden.
In allen ihren Desserts, verwende ich nur frische Produkte, so dass es immer leckere Kuchen stellt sich heraus.
6. Verwenden Sie das schmutzige Geschirr. Schlecht gespülte Geschirr wirkt sich auch auf die Qualität des Produkts. Wenn Sie das Öl wischen, erste Sahne, und dann, ohne sich zu waschen richtig es beschlossen, den Teig für Biskuitkuchen zu schütteln, dann passiert dir nichts Gutes haben.
Eier, die in Kontakt mit Fett Stop saugen richtig die Luft, und statt der Schaum Emulsion erhalten werden.
7. Sie nicht den Timer setzen. Sobald ich etwas in den Ofen geschoben, habe ich den Timer. Da während des Backens kann ich Anrufe umleiten, und ich werde die Kochzeit vergessen.
Ich benutze die Stimme Assistenten auf dem Telefon: „Siri, den Timer auf 30 Minuten eingestellt,“ - und der Timer ist fertig.
Jetzt wissen Sie, wie viele Fallen zu vermeiden beim Backen. Am Ende ich wiederhole das Wichtigste:
Geben Sie ✔, um die Backzeit propechsya und höher (nicht öffnen, den Ofen während des Backens)
✔ Sie mit Essig löscht Soda nicht auf den Teig vor dem Hinzufügen
Geben Sie die Backzeit ✔ (5-7 min.) Abkühlen und dann aus der Form entfernt
✔ die Bereitschaft des Kuchens mit einem trockenen Spiel prüfen
✔ Verwenden Sie nur frische Produkte
✔ Nur saubere Behälter und Werkzeuge
Stellen Sie den Timer ✔ zu erinnern
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