Heute sind die wichtigsten Fehler analysieren, die am häufigsten die Wirtin an der Jam ermöglichen.
Ich meine Tante kürzlich angerufen und sich beschwert, dass das hergestellte 3 kg Aprikosenmarmelade, aber es hat irgendwie nicht passieren. Dann begann ich, sie zu hinterfragen, und es stellte sich heraus, dass sie einige Fehler gemacht, die leicht hätte vermieden werden können.
Ich sage, die grundlegenden Fehler, die leicht zu vermeiden, wenn Sie die Marmelade ist nicht sehr oft kochen. Zu wissen, die Fehler im Voraus, können Sie vermeiden, dass sie, und Ihre Marmelade köstlich ausfallen und wird für eine lange Zeit gespeichert werden.
1. abgestandene Nahrung
Es ist wichtig, die siedende Marmelade Beeren richtig vorzubereiten. Ich erste Mine, dann entferne ich die Zweige, Blätter und verdorbene Früchte werfen. Wenn der Fötus ein wenig verdorben, kann es geschnitten werden.
Wenn Sie die verdorbenen Früchte nach dem Kochen verwenden, werden sie die ganze Charge von Marmelade verderben. Je wärmer, desto schneller werden die Bakterien vermehren und Marmelade selbst Sieden sie nicht vollständig zerstören. Zuerst fühlt man sich, dass Stau passiert ist, aber nach einer Weile beginnt es zu formen.
2. Ändern der Menge an Zucker
Zucker ist nicht nur ein Süßstoff, sondern wirkt auch als Verdickungsmittel und natürliches Konservierungsmittel. Die Verringerung der Menge im Rezept, erhalten Sie flüssige Marmelade, mit einer kurzen Haltbarkeit.
3. Die Verwendung von schmutzigen Behältern
Um Stau für eine lange Zeit nicht verderben, sollte es in trockenen sterilisierten Gläser gießt. Nicht sterilisierte Gläser und Deckel auf der Oberfläche von Mikroben unsichtbar enthalten, die gerne starten „ist“ Marmelade. Dieser Stau nach einer Woche oder zwei werden zu formen beginnen.
4. Unbequeme Behälter zum Kochen
Jam beim Kochen stark erhöht im Volumen. Deshalb habe ich immer ein Topf größer ist als der Anteil der Marmelade wählen.
Es wird angenommen, dass es am besten ist Stau im Becken zu machen. Durch die große Oberfläche des Staus erwärmt sich gleichmäßig und erfordert keine Vermischung. Rühren Sie den Stau, ist es einfach, die Integrität der Beeren zu brechen.
5. Gleichzeitig mit der Marmelade zu kochen
Jam beim Kochen leicht absorbiert Gerüche. Daher rate ich Sie von Kochen von Essen zusammen mit Kochen Marmelade zu verzichten.
Wenn der Stau in mehreren Stufen gekocht wird, soll es in dem anderen Raum steht, bis es abgekühlt ist, wenn zu dem Zeitpunkt Sie etwas anderes kochen will.
Nun, da Sie wissen, welche Fehler am häufigsten erlauben, wenn Marmeladen gekocht und wie sie zu vermeiden.
Am Ende ich wiederhole das Wichtigste:
✔ Verwenden Sie verdorbene Früchte nicht zum Kochen
✔ Sie die Anzahl der in der Rezeptur aufgeführten Bestandteile nicht ändern
✔ sterilisieren und die Krüge und Deckel trocknen, bevor die Abfüllung
✔ Für das Kochen, ein größeres Volumen der Gerichte verwenden
bereiten Sie Lebensmittel nicht parallel ✔ mit Marmelade kochen
Nützliche Helfer:
Wie Gläser zu sterilisieren. Verfahren 3
Rezept Erdbeermarmelade mit Basilikum
Erdbeermarmelade mit einem Mindestzucker
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