Cheesecakes - etwas schmackhaft, wenn sie richtig gekocht werden. Das ist nur, wie man sie richtig zu kochen?
Viele Male persönlich, „stechen“, Reproduktion das Rezept (und erwies sich als vertraut und aus) und zu einem Komische dass der Titel der perfekten cheesecakes qualifizieren gut, konnte unmöglich.
Meistens cheesecakes lief ich auf einer Pfanne in eine körnige Masse Drehen in Öl schwimmt. Manchmal fielen sie auseinander. Manchmal - geknackt während des Kochens.
Ich erinnere mich, wie stolz einmal, ein perfekte cheesecakes zu erreichen gehen. Ruddy und üppig, es sah aus wie das Bild - ganz zazharisty, glätten. Felder und saure Sahne - gehen Sie vor, wie es scheint.
-Was sind Sie sicher, dass es alle Käsekuchen ist? - scharfzüngige Frau in Frage gestellt, kusnuv meine ersten shedevr.- - Meiner Meinung nach, als ein einfaches Rösti und sogar rezinovenky... - sie den Satz ausgegeben.
Ich musste zugeben: ja, der Geschmack mehr auf Pfannkuchen und ähnlich ist. Nun, was ist, wenn in dem Bemühen zu tun, um cheesecakes nerazvalivayuschimisya zu machen, habe ich Mehl. Lot Mehl ...
Oh, eine Menge Öl seitdem geflossen ist, eine Menge Hüttenkäse ich Beute, aber immer noch das Prinzip des perfekten cheesecakes gebracht.
Zeiten: die geronnene Milch muss ein echtes, trocken genug sein, und zur gleichen Zeit ausreichend feucht (dh, mit gutem ottekshey Serum ist) -, die zur Bildung von dichten Klumpen der Lage ist.
Glauben Sie, das ist einfach zu kaufen? Aber es Fic! Viele Hüttenkäse in den Läden nur vorgibt. Wenn also die Konsistenz des Ausgangsmaterials, und sieht aus wie „alles in Ordnung“, das Vorhandensein eines nicht-additiven Quark Ursprung auf der Braten Bühne kommen.
Sam beobachtete, wie Käsekuchen von „Hüttenkäse-Produkte“ buchstäblich in der Pfanne geschmolzen, in eine feste Zerschlagung und eine flüssigkeitsFettFraktion. Was in diesem Produkt war, nicht fragen, nicht kennen. Die Offensive, dass dieser Landwirt Käse vorgibt (und gut, es war nichts wie der Geschmack).
zwei: kein Vertrauen in die Rezepte, in denen viele Eier! Sie machen den Teig für cheesecakes Flüssigkeit. Optimale Kombination - ein Ei pro 500 Gramm Käse. Mehr - es ist schon ein Risiko.
drei: nicht viel Zucker hinzufügen. Naschkatzen können Sirup oder Kondensmilch gekochte Mahlzeit gießen, aber ein Übermaß an Zucker im Test wird dazu führen, dass Zucker in Sirup umgewandelt wird, und... ja, cheesecakes wird wieder zu flüssig. Höchstwahrscheinlich wird es in der Pfanne passieren, wenn man schnell kochen. Eine flüssige Käsekuchen in der Pfanne, die machen? Das ist richtig, kriechen und schwimmen.
Wie in Gramm Zucker hängen will nicht sagen, aber besser - „nicht süß“ oder als „süß, aber ein wenig.“
vier: anstelle von Mehl in den besten Käsekuchen hinzufügen Grieß, und, wie man hinzufügen... In - steht bis zu ihrem geschwollenen, sonst ein hohes Risiko mit der Anzahl zu übertreiben, sie Cheesecakes Grieß Pfannkuchen machen.
Nun, fünf (kein Geheimnis, und empfohlen, nicht zwingend vorgeschrieben). Versuchen Sie, Rolle vor cheesecakes Nicht nur in dem Mehl oder Grieß, sowie deren Mischungen mit Kokos braten. Es wird obedatelno.
Guten Appetit!