Es gibt zwei Stereotypen, die sehr schwer (fast unmöglich) sind in der Küche zu kämpfen. Erstens liebt jeder Mensch das Fleisch. Zweitens gut vorbereitetes Fleisch ist sehr schwierig. Der zweite Weg, kommt oft in Konflikt mit einem dritten (ja, irgendwie in meiner Mathe hinkt, schrieb ich, dass das Klischee von nur zwei, und dann gibt es schon mehr denke ich ...). Die dritte sagt: kocht das Fleisch leicht, gebraten (oder gekocht) und das ganze Geschäft!
In der Tat offenbart ein schreckliches Geheimnis. Nicht alle Männer lieben Fleisch, und kochen Sie es nicht wirklich so schwer ist (das ist nur ein braten kochen oder einfach nur egal keinen Sinn).
Das Fleisch in erster Linie, es ist ein Spiel von Gewürzen und Soßen, Kenntnis der Temperaturbedingung und anderer Weisheit.
Ich denke manchmal, dass die molekulare Küche aus dem Wunsch des Koch schmackhaften Fleisches geboren wurde. Ja, ich hörte, dass einige Leute es tun zu verwalten, „th-te-te-te-te, delicious“ sogar auf einem offenen Feuer, kein Salz, und andere Luxusartikel. Aber ich hatte nie eine Chance, dieses Meisterwerk zu versuchen. Meistens „gekocht nur“ Fleisch glich Brandsohle, etwas weniger - eine Sohle.
Aber wir sind mit Ihnen fast foodies, nicht wahr? Da heute das Fleisch zart zu kochen. Das Opfer wird Schwein (obwohl ich nicht wie Schweinefleisch zu tun). Das wichtigste Geheimnis eines köstlichen Schwein - keine herzhafte Beilage. Leichte Salat, Sauce und Fladenbrot - das ist die ganze Begleitung ist. Da das Fleisch selbst ist autark.
Ich habe diese eine Rippe. Jedoch ist ein Stück gewählt ohne Knochen, einfach hryaschik. Doch es sicherlich Ms-zhasno schädliches Fett und weniger schädliche Haut. Alle zusammen - Geschmacksbombe.
vorsichtig kratzen meine Haut zu beginnen, auch wenn es scheint ideal. Nach cooking'll direkt mit ihr zusammen sein.
Nach Hygiene obsushivayut Stück (wird besser als sein), reiben Sie das Salz und Pfeffer, schicken Sie es bei 180 Grad für 1,5 Stunden in den Ofen.
Fragen, wo ist deine Freuden, Soßen, Würzen ja?
Und die Soße wir mit Ihnen sind getrübt.
Mix Honig, drei Esslöffel Sojasauce und Senf! Alles! Dies wir mehr als genug sind. Nun, alle fünfzehn Minuten, öffnen Sie den Ofen und fetten Sie das Fleisch dieses Gewürzes, können Sie mit dem Pinsel. Dies reduziert die Temperatur auf 160 Grad.
Als Ergebnis erhalten wir das zarteste Stück gebacken hryushkinoy Fleisch, in das Gefühl Caveman und Knurren beißt:
-Myayayayayayasoooo!
Durch die Art und Weise: die hausgemachte Sauce lohnt bestreuen das Gericht wieder, ist bereits auf der Platte!