Die erste Regel der leckeren Pasta - Pasta selbst muss korrekt sein. Also - glaube nicht, das Etikett!
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Ich erinnere mich an einen Freund von meiner Frau ich mir das erste Mal, dass ich Pasta zu ihrem Mann gekocht erzählt. Sie wuchs in einer Familie von sehr fürsorglicher Mutter auf, die stundenlang in der Küche verbracht und dachten, dass alle die anderen Mitglieder der Familie dort - Saboteure.
Deshalb ist das Alter von zwanzig Heldin von Pasta eine sehr vage Idee hatte. Ich weiß, dass sie gekocht und gewaschen werden. Da zunächst gewaschen und dann in das kalte Wasser der ganze Packung geschickt. Ich kochte eine lange Zeit, sehr überrascht, dass sie in eine unverständliche Masse verwandelt. Um den Fehler zu beheben, fügen Sie großzügig Butter und Ketchup übergossen (hat nicht geholfen).
Übrigens lohnt es sich vielleicht vergessen, die Pasta zu waschen. Die vorliegende Paste nicht gewaschen (aber vorhanden). Und authentische italienische Köche zurückzulehnen nicht Spaghetti in einem Sieb. Wahrscheinlich, und andere Arten als gut, aber ich sah nur die Spaghetti. Sie zogen aus der Pfanne... Spaghettizange. Ja, gewöhnliche Küchenzange. Günstig, übrigens. Seiher ist nicht notwendig, zu waschen - diesmal. Es ist nicht notwendig vorzubereiten - das ist zwei.
Da das Recht auf seine Pasta Sieb geben, sich zurückzulehnen zuerst richtig aufwärmen müssen, wissen Sie?
Wenn Sie sich aufzuwärmen nicht, dann Pasta, zuerst, kühl (es wird auf den Geschmack beeinflussen, müssen sie zum Aufwärmen), und zweitens - spalten.
Wie dem auch sei, es ist die Texte. Wir wenden uns an die richtige Wahl der regulären Pasta. In Anbetracht, dass die Verpackung nicht immer die Wahrheit schreiben (Hartweizen kann gut sein, weich), dann kann es nur meinen Augen trauen.
Ich erinnere mich in der Wissenschaft der Waren ist so etwas wie „organoleptischen Eigenschaften.“ So sind sie in hochwertige Pasta:
Farbe: glatt, golden oder gelb, mit einer leichten „Transparenz“ in den Einzelteilen selbst gibt es kleine dunkle Flecke, Reste der Getreideschalen. Ausnahme hier sind nur farbige Teigwaren (gefärbt mit Spinat, zum Beispiel).
Härte: hoch. Eine große Menge an Schrott in dem Paket soll nicht vorhanden sein.
Wenn die Farbe der Teigwaren Licht ist, fast weiß, sie haben eine Menge Schrott und Chips - es wird gesagt, dass kein „Mehl aus Hartweizen“ nicht verwendet wurde.
Gehen Sie dann zum Kochen. Es ist alles einfacher (wenn auch nicht so einfach).
1. Saison mit Salzwasser, bevor es Nudeln waren
2. Hinzufügen es Pflanzenöl (1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser)
3. Makkaroni Schiff ins Wasser nur dann, wenn es bereits in vollem Gang ist und gründlich kocht
4. 100 g Nudeln mindestens ein Liter Wasser
5. Kochen Sie etwas weniger als auf der Verpackung angegeben ist (es ist in jedem Fall, auch wenn Sie aldente Geschenk nicht erforderlich ist)
6. Lehnt sich nur an heißen Sieb geben!
Wenn es richtig gemacht, Pasta und ohne „Spülung“ und eine riesige Menge an Öl Betankung - nicht zusammenkleben. Guten Appetit!