In Französisch Küche - und, sagen wir, wissen die Französisch eine Menge leckeres Essen - enorme Anzahl von Soßen. Dies ist wahrscheinlich jedem bekannt. Also, liebe Freunde, um ehrlich zu sein - eine Lüge. Soßen viel überhaupt - und die Französisch, und wir und die Polen, und... Nun, einige ethnische Küche nehmen, gibt es Soßen.
Da essen (es ist ein offenes Geheimnis) lieben es. Und essen lecker - sogar noch mehr. Soßen lassen auch von den üblichen und langweilig, etwas Neues und neprievsheesya zu tun.
Das einzige, was - ist jetzt öfter wir Soßen in den Läden kaufen, denken wir, dass sie zu kochen - schwierig und lang. In der Tat kompliziert nichts und lange in den meisten von ihnen nicht... Wir beschäftigen uns nicht mit Molekularküche.
Und wenn Sie es wagen, hausgemachte Sauce zu kochen, werden Sie es nicht bereuen. Meine Auswahl an köstlichen, mit jeder Position bereiter Minuten... na ja, fünf. Es können maximal zehn.
Die komplexeste der drei - eine Mayonnaise Sauce nach Hause. Sie wissen, was tatsächlich in der Tasche oder Glas-Shop ist? Nein? Hier bin ich auch... nein.
Da reiben die 2 Eigelb mit einem Teelöffel Senf Licht. Schüssel, in der es tut, sollte warm sein. Jetzt, während zu wischen fort, gießt in einen Tropfen 175 ml Olivenöl (kann einen großen Tropfen sein). Gewicht vor wird verdicken (emulgiert, wie). Am Ende fügt eineinhalb Esslöffel Essig oder Zitronensaft, mit Salz und frisch weißen Pfeffer nach Geschmack.
Einfach? Ja... wie zwei Finger auf dem Asphalt. Und doch - köstlich.
Übrigens gibt es eine Sauce, dass selbst die Hände Auspeitschen nicht notwendig ist. Vinaigrette aufgerufen. Wir haben diese Vinaigrette gelernt - einen Salat, aber keine ursprünglich Vinaigrette - Sauce.
Bereiten Sie eine klassische Vinaigrette ist ein Kinderspiel.
Die Flasche oder das Gefäß mit einem dicht schließenden Deckel pour 4 Eßlöffel Butter, ein Esslöffel Essig, Saison halben Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Abdeckung und schütteln.
Klassische Französisch Salatdressing, und zusammen mit für andere Gerichte bereit Würze.
Kompliziert es mit saurer Sahne.
Diese 4 Esslöffel Öl mit zwei Esslöffel dicke Sahne gemischt, einen Löffel aus dem Stall von frischen grünen Kräutern hinzufügen, fein gehackt, mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gut, das füllt mit Fischfilet oder einfach gekochte Eier, und ist recht gut für Salate.
Guten Appetit!