Es war das Kochen eine Zeit in meinem Leben, Hobbys vedischen. Um nicht zu sagen, dass ich den Glauben die teilen, die die „loyalen“ genannt werden, aber in der vedischen Küche hat viel Rezept für Gemüse und Milchprodukte, die das übliche Menü machen können, ist viel interessanter.
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Die widerstandsfähigsten kann sicherlich zamorochitsya mit Kochen Ghee (speziell geschmolzene Butter) oder Paneer (Hüttenkäse, die, wie ich gestehen, stellt sich heraus bemerkenswert), aber ich habe jetzt keine solche Leistungen genug.
Zu viel Zeit es braucht, um den Spaß (obwohl das Ergebnis ist es wert). Und, natürlich, für die Vorbereitung sollte immer eine sehr gute iskhozhniki -moloko und Butter.
Aber einige der Prinzipien der Vedischen Küche mechanisch so weit mit - sowie Rezepte.
Natürlich ist die Hauptsache - es ist ein Gewürz. Sie ändern sich vollständig um den Geschmack der üblichen Gemüse. Machen sie viel heller und interessanter.
Würzmittel ich liebe, obwohl es aufgrund der Tatsache ist, dass die jüngste Tochter zum adulten Tisch angebracht ist, haben sie oft aufgeben.
Was ich mochte, Inder (oder Fans der vedischen Küche) der Mischung, die wirklich gut zu Gemüsegerichten geeignet ist und was sie genannt dal.
Gibt - wenn wir auf der russischen Übersetzung - die Gruppe der Leguminosen.
Garam-Masala ist vielleicht die beste dieser Mischungen bekannt.
Ich habe ein Rezept aus dem Buch Des Azhiradzhy.
nehmen:
• 4 EL Koriandersamen
• 2 EL Kümmel Indian
• 2 EL schwarze Pfefferkörner
• 2 TL Kardamomsamen
• 2 TL Nelken
• 2 Zimtstangen Länge von etwa fünf Zentimetern
Jedes Gewürz brät getrennt auf einem dickwandigen Gusseisen Pfanne, bis, bis es beginnt der Geschmack ist stärker als vor dem Braten zu geben.
Dann haben wir schleifen und es in einem Glas mit einem dichten Deckel senden. Das Aroma wird für eine lange Zeit haltbar gemacht, und die Mischung selbst ist sehr geeignet für Gemüse und Hülsenfrüchte.
Guten Appetit!