Das ist, was mich in Asien überrascht - sie haben köstlichen Reis. Natürlich hängt viel (viel) von der Sorte und Anbaubedingungen. Nun, aus dem Anbau von Kultur. Dennoch Asiaten erhöhen seine nicht die ersten 100 Jahre, weil ihre Erfahrung (und Sorten ausgewählt) sehr gut gewonnen wurde.
******
Mit der Kultur des Reisanbaus in unserem Land, in Russland, umso schwieriger. Nicht so lange von ihrer Geschichte, und die Auswahl wurde unter Berücksichtigung ausgeführt, um die Sorten von Ausdauer, nicht ihren Geschmack.
Was auch immer loben Krasnodar und andere Qualitäten, aber... Es ist nicht so. Ich behauptete, es argumentieren wird. Ich weiß, dass viele sehr patriotisch für mich, um zu versuchen, es zu essen, aber was zu tun ist.
Der größte Teil der Reis, die in unserem Land angebaut wird, ist nur geeignet für das Kochen Milch Breie, Puddings und Reisbrei. Ein Koch aus heimischer Rund Reis Beilage - es ist Kunstflug.
Aber... wir es wagen?
Das erste, was zu tun - sehr sorgfältig, und zur gleichen Zeit, vorsichtig waschen den Reis. Zu hören (oder lesen), dass die japanische Reis waschen in sieben Gewässern.
Also, in sieben Gewässern für stärkehaltig Runde Reis - ein wenig. Sie haben sich zu waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Dann viele seiner für eine Stunde durchtränkt. Die Stärke in dem Reis verbleibenden, gequollen und gefüllt alle Risse.
Zu diesem Zeitpunkt wird es nicht besser nach dem Waschen Reis auf dem Handtuch und trocken abgeladen ...
Und dann nehmen Sie die Pfanne oder einen Topf mit dicken Boden und legt sie auf dem Herd. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl und, wenn es erwärmt, ging zurück zu braun gewaschen unseren Rundkornreis. Braten, bis sie goldbraun sind, wie einige empfehlen, ist nicht erforderlich. Fry in diesem Fall ist es notwendig, bis ein angenehmer Geruch prizharennogo Reis und durchscheinend Reiskörner selbst.
Fried? Gießen Sie das Wasser auf zwei Portionen Reis drei Teilen Wasser basiert. Das heißt, zwei Tassen Reis - drei Tassen Wasser. Wir warten wie Furunkel, Abdeckung mit einem Deckel und kochen für sieben bis acht Minuten. Ten - schon viele
Gekochte? Ohne die Abdeckung zu öffnen, vom Herd, Kuta Pfanne in einem alten Handtuch und lassen Sie es für 10 Minuten schmachten.
Garnieren Sie bereit, einen guten Appetit!
PS. Ich weiß, ich muss jetzt fragen - wo das Salz? So wird das Salz auf der Platte hat. Na ja, oder mit Speisen serviert, dass Schärfe und Salinität können fad Reis korrigiert werden. Wenn Sie Salz hinzufügen Reis diesmal während des Kochens, wird es klebrig werden.