Universal-Brandteig für Eclairs, Windbeutel, Kuchen, Ringe. Das fertige Produkt dieser Prüfung stellt sich die Luft aus, auch durch von allen Seiten gebacken und hält ausgezeichnete Form.
Es hat einen großen Luftraum im Inneren, die sich leicht mit verschiedenen Cremes gefüllt werden kann.
Diese Menge an Zutaten ist für 25 bis 30 Kuchen, und es hängt davon ab, was Größe Kuchen Sie tun.
Vorbereitet schnell und einfach!
wir brauchen
Wasser - 125 ml
Milch - 125 ml
Butter - 100 Gramm
Sol - ¼ h. Löffel
Zucker - ¼ h. Löffel
Weizenmehl - 150 Gramm
Hühnereier - 4-5 Stk.
Ich habe den Test für 225 Gramm Eier, aber es ist notwendig, bei allen anderen an der Konsistenz des Teiges, wie das Essen zu sehen, dann werde ich Ihnen sagen, was die Konsistenz des Teiges werden soll.
METHODE DER ZUBEREITUNG
Verschieben das Öl in der Pfanne, I in Stücke schneiden, so daß es gleichförmig und schnell ausbreiten.
Die Zugabe von Wasser, Milch, Salz und Zucker.
Setzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, müssen wir das Gewicht zum Kochen bringen, und so vollständig die Butter zerbrach und lösen Sie das Salz und Zucker.
Rührt, zum Kochen Gewicht bringen, ist es nicht zu kochen notwendig.
Als die ersten kleinen Blasen, entfernen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und Mehl brauen.
Hinzufügen all das gesiebte Mehl in die Pfanne und reiben.
Kneten schnell. Intensive Bewegungen reiben die Klumpen von Mehl und den Teig mischen.
Der Teig muss einheitlich sein, glatt und vollständig von den Wänden der Pfanne entfernen.
Als nächstes müssen wir den Teig trocknen überschüssige Feuchtigkeit in dem Teig zu entfernen.
Dazu kehren wir die Pfanne auf einem kleinen Feuer, und unter ständigem Rühren den Teig trocknet in der es für 1 bis 2 Minuten.
Wenn der Boden der Pfanne begann weiße Plakette genug zu bilden. Mehr als zwei Minuten, um den Teig zu trocken ist nicht erforderlich.
Hier ist eine Tafel gebildet wird.
Wir verschieben den Teig in einer trockenen, sauberen Schale, die den Teig weiter kneten.
Das Rühren gibt Teig etwas abkühlen. Teig kühlt schnell ab, buchstäblich innerhalb von 2-3 Minuten. Sie können prüfen, mit dem Finger auf dem Teig gedrückt, Finger angenehme Temperatur fühlen. Der Teig soll nicht heißen 60 Grad sein, um das erste Ei gekocht wird.
Fügen Sie das erste Ei und gut in dem Teig eingreifen.
Ich werde für einen Test mit Anhängen stationären Mischer rühren, können Sie einfach Spatel oder Holzlöffel kneten.
Erste geschichteten Teig wird rutschig, aber als Ei interveniert Teig flexibel und homogen wird.
Fügen Sie das zweite Ei, das Ei und weiter in dem Teig stören, bis sie vollständig stören werden.
Mit dem Zusatz von neuen Eiern, wird der Teig elastisch und weich.
So nach und nach in den Teig 4 Eier stören, 5 Ei ist nicht erforderlich, einzubeziehen, Es ist notwendig, ein wenig, die Anpassung der Konsistenz des Teiges in dem gewünschten Zustand zu addieren.
deshalb fünftes Ei wird geschüttelt Gabel bis glätten, und geben Sie in den Teig ein wenig, nur 5-10 Gramm.
Bit hinzufügen und gut durchkneten, bis sie homogen.
Es ist notwendig, einen solchen Zustand zu erreichen, dass der Teig langsam von der Klinge bis zum Ende des Formkeils entwässert.
Wenn wir Wiggle Schaufel hält Keil seine Form und fällt nicht.
Wir verschieben den Teig in einen Spritzbeutel, wähle ich die geschweiften Spitze. Blanketed Backpapier und backen Teig aufgebracht wird.
Wenn Sie nicht über einen Spritzbeutel haben, kann der Teig otsadit eine Plastiktüte, oder unter Verwendung von zwei Löffeln. Kuchen kann Prominenz, geschmiert in einem Ei Gabel gegeben werden.
Benetzen Sie den Finger mit Wasser, und den Schwanz entfernen, so dass sie während des Backens nicht verbrennen.
Im vorgeheizten Ofen auf 200-210 Grad, um die ersten 15 Minuten, dann wird die Temperatur für etwa 15 Minuten mehr bis 160 -170 Grad und bake fallen. Gesamtbackzeit, ich war 30 Minuten, die auf dem Ofen sehen werden, hängt die Backzeit auf der Ofentemperatur, dass Sie eingestellt und Größe des Produkts.
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit und gute Laune!
zeichnenKommentar schreiben, zu teilen mit Freunden, und nicht zu vergessen die Huskies zu setzen 👍 - es inspiriert 😊
Veröffentlichungen über Zen Meine andere Rezepte
Schritt für Schritt Rezept-Videos können Sie in meinem Video siehe unten