Die Tatsache, dass Fett - ein nützliches Produkt ist jetzt alle bekannt, und auch diejenigen, die gegen die Verwendung von Tierfleisch sind, Geflügel und Fisch (Nur für ein gesundes Leben Lebensmittel) im Prinzip eine gute Idee, salzig Fett (nicht geraucht und nicht gebraten). Natürlich essen wir nicht Kilogramm - besser Gramm ...
Wie ich Salze Schmalz? Wie mein Freund hat mich gelehrt, vor vielen Jahren - in besonderer Weise, die das Beste aus diesem Produkt bewahrt.
Zutaten:
1. Schmalz
2. Salz
3. Lorbeerblätter
4. Schwarzer Pfeffer, gemahlen Erbsen + rot und schwarz
5. Knoblauch
Herstellungsverfahren
Salo schnitt große Stücke fest in der Bank gelegt (zum Beispiel in einem Drei-Liter), mit kaltem Wasser füllen und lassen Sie über Nacht stehen. Am Morgen wird das Wasser abgelassen - alle zu einem einzigen Tröpfchen. Und füllen Sie das Glas mit Salzlösung verpackt Speck, am Abend und ostuzhennym gekocht. Wie die Sole vorzubereiten.
Nehmen Sie 3 Liter Wasser, das Hinzufügen, um es ein Pfund Salz und stellen Sie die Pfanne ins Feuer. Wenn das Wasser kocht, steckte es in dem Lorbeerblatt und Pfeffer nach Geschmack. Leicht pokipit (1-2 Minuten) an und aus. Lassen Sie über Nacht abkühlen.
So bedeckt die Bank Speck in der Sole mit Gaze und zur Seite stellen (zum Beispiel im Schrank vorhanden) und 10 Tage kostet. Am 11. Tag an Fett entfernt, obsushivayut Handtuch. Reiben Sie es mit gemahlenem Pfeffer und Knoblauch gepresst, in einem Plastikbeutel und lassen Sie es auf dem Tisch für 2 Stunden.
Dann legen Sie in den Gefrierschrank bereit Fett und ziehen Sie einzelne Stücke wie nötig. Salo dreht sich sanft, angenehm im Geschmack - sehr verlockend.
Unsere Familie liebt es mit gekochten heißen Kartoffeln zu essen. Koch, Freunde, für dieses Rezept, und ich bin sicher, dass Sie Erfolg haben.
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