Heute kommt köstlich Französisch Baguettes. Sandwich Sache ist... Herstellung solcher Baguettes sehr schnell... Natürlich nimmt zu einem Zeitpunkt mindestens 8 Stunden einig jetzt sagen, dass dies Französisch Baguette vorzubereiten... Aber das ist meine Home-Version, und sie sind nicht weniger schmackhaft... Und so was Sandwiches sie machen !!!
Zur Herstellung von Baguettes erfordern „nichts“ ...
1 Teelöffel (gehäuft) Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker und Salz
250 Milliliter warmes Wasser
400 g gesiebtem Weizenmehl
Und 2-3 Esslöffel Gemüse (vorzugsweise Olivenöl) Öl!
Nun wird die Herstellung von ...
Das Glas \ Schüssel mit Wasser, legt den Zucker, Salz und Trockenhefe und umrühren... Beiseite, bis die Seite.
Nun nehmen Sie eine große Schüssel, die direkt wird und den Teig kneten, sichten das Mehl hinein. Und gießen sofort in der Hefe-Mischung, auch nicht für die Bildung wartet der „Yeast Hüte“ und Pflanzenöl. Den Teig kneten.
Wie Sie sehen können der Teig ausreichend klebrig erhalten und nicht dick, aber fügen Sie mehr Mehl nicht erforderlich ist (ich bin nicht das erste und nicht das zweite Mal, so backt Baguette)... Ein einfacher Test muss richtig kneten werden, und die Zeit, kostet es ca. 10 Minuten, aber sicher! Und wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, werden die fertigen Baguettes nicht mehr so Luft...
Es dauert 10 Minuten, der Teig ziemlich klebrig ist, frei hinter der Hand... Nun, um ihn herum, und leicht mit Pflanzenöl schmiert, eine Schüssel geben, auch schmiert Öl, und an einem warmen Ort.
Teig ca. 1,5 Stunden steigen, sollte es 1 Mal sein obmyat während dieser Zeit. Und, im wörtlichen Sinne, wird der Teig durch 4-fache erhöhen!
Ich immer einen Test auf die Anzahl der 2 Baguette, das heißt, teilen Sie den Teig in 2 Teile, ABER !!! Ich mache es sanft, und jetzt der Teig zu drücken nach unten nicht erforderlich! Aufstrich auf den Tisch, ein erstes Stück Teig (pre Tabelle Fett Pflanzenöl) und Finger Ausgehend es in eine rechteckige Formation zu dehnen und dann auf der langen Seite des Stapels \ faltet in eine Rollenform. Das gleiche ist mit dem zweiten Stück Teig getan.
Nun Ofen nehmen die Backen, breitete sie auf Pergamentpapier und legte Baguettes vorbereitet, zu einem guten Abstand zueinander. Und dann, um Formteile ihre Form während Proofing behalten, müssen sie beide „geeignetes Bett“ erstellen. Mitte Pergamentpapier wir erheben, eine Barriere zwischen dem Baguette, und am Rande eines Papiers zu schaffen, dass Puts ein gefaltetes Küchentuch, oder irgendetwas anderes, das wird kommen mit... Und als solche Reserve Baguettes für das Proofing, für 30 Minuten.
Eine halbe Stunde später Formteile deutlich erhöhen Volumen, während seine Form beibehalten wird. Nun, nicht tiefen Einschnitt mit einem Messer entlang der gesamten Länge (dies sicherzustellen ist, dass der Teig beim Backen nicht platzen), und nur ein wenig, Oberfläche bemehlten.
Schiff Baguettes für 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen gebacken. Das ist alles... Bereits in nur einer halben Stunde auf dem Tisch wird sehr knusprig und lecker... und meiner Meinung nach, ist das wirkliche Französisch Baguette !!!
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