Eine vertraute Situation: der Käse schmilzt nicht in den Ofen und verwandelt sich in trockenen Chips? Lassen Sie uns zu verstehen, was los ist.
I-Kanal eine Menge von Rezepten in dem Käse verwendet wird. Daher halte ich es für meine Pflicht, die Leser zu erklären, warum manchmal der Käse nicht geschmolzen ist. Es ist nicht in der Rezeptur und nicht in dem Ofen, und im Käse. Es gibt zwei Hauptgründe,
Der erste Grund
Verwendung einer Art von Käse, die selbst nicht schmilzt oder schmilzt schlecht und fließt nicht bei hohen Temperaturen. Dies beruht auf vielen Faktoren ab: Die Verfahren zur Herstellung von Käse, Feuchtigkeit, Zusammensetzung und andere.
Diese Käse sind Adyghe, Ricotta, Ziegenkäse, Halloumi, und einige andere.
Der zweite Grund
In der Regel nicht schmilzt es nicht, den Käse von schlechter Qualität, weil die pflanzlichen Zutaten hinzugefügt, darunter Palmöl. Dieser Käse sollte in der Regel billig.
Die ungefähre Zeit, für die der geschmolzenen Käse im Ofen - 3-5 Minuten auf die Temperatur abhängig. Wenn der Käse im Ofen länger ist und nicht schmilzt, beginnt es zu backen, oder sogar austrocknen, und es ist nicht immer lecker, vor allem, wenn es um Gerichte wie zum Beispiel Pizza, wo der Käse muss sein geschmolzen.
Hier sind Sie, nebenbei gesagt, eine gute Möglichkeit, um zu bestimmen, wie gut der Käse Sie gekauft haben. Melts - gut, nicht schmilzt - eine Fälschung. Guter Käse muss jetzt von 500 Rubel pro Kilogramm kosten und darüber. Je niedriger der Preis, desto geringer der natürlichen Käse.
Nun eine kleine Krippe für einige Sorten, die gut über Wasser sind:
Mozzarella, suluguni, Cheddar, Gruyere, Emmentaler, Gouda;
von preiswertem, können Sie versuchen, einen „Dutch“, „cream“ mit
Schreiben Sie in den Kommentaren, was Sie Käse für Pizza und andere Gerichte verwenden, wo Sie den Käse schmelzen wollen?
Wenn der Artikel hilfreich für Sie - zu verkaufen, wie. Sie machen es nicht schwierig, aber sehr wichtig für mich, weil ich viel Zeit und Energie auf dem Kanal ausgeben, versuche ich für Sie. Vielen Dank!