Heute möchte ich ein Rezept für Blätterteig teilen. Vor 5 Jahren habe ich das Rezept für diesen Schrei in meinem Blog auf YouTube geteilt, um nicht unbegründet zu sein, habe ich Screenshots von Bewertungen von denen gemacht, die sich unten vorbereitet haben. Lesen Sie sie und Sie werden alles selbst verstehen. Dies ist nur ein kleiner Teil.
Teig:
- Mehl - 500 gr.
- Milch - 170 ml.
- Rohhefe - 30 gr. (trocken 10 gr)
- Zucker - 120 gr.
- Salz - 1/2 TL
- Ei - 2 Stk.
- Eigelb - 2 Stk.
- Butter - 60 gr.
Füllung:
- Butter - 180 gr.
- Rosinen - 150 gr.
- Walnuss - 100 gr.
Glasur:
- Eiweiß - 2 Stk.
- Zucker - 125 gr.
Die Größe meiner Formulare beträgt 10*8cm, 13*9cm, 15*10cm
KOCHMETHODE
Milch erhitzen und Hefe hinzufügen
Zucker hinzufügen 1 EL. und 1 EL. Mehl
10 Minuten einwirken lassen
Butter schmelzen
2 Eier und 2 Eigelb in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und schlagen
Mehl in eine Schüssel sieben, salzen
Teig hinzufügen
und geschlagene Eier mit Zucker
umrühren und abgekühlte geschmolzene Butter hinzufügen
auf den Tisch legen und 10-15 Minuten mit den Händen kneten
Zunächst klebt der Teig an Ihren Händen, aber Sie müssen kein weiteres Mehl hinzufügen (Sie können Ihre Hände nur mit Pflanzenöl einfetten).
Zum Kneten können Sie eine Knetmaschine oder eine Rührmaschine mit Teigknetaufsatz verwenden.
Den Teig herausnehmen und 1 Stunde gehen lassen
den Teig in Teile teilen (der Teig sollte 1/3 der Form einnehmen)
Schicht ausrollen, mit weicher Butter einfetten
mit Nüssen und Rosinen bestreuen
Wickeln der Rolle
in de Teile geschnitten, aber nicht vollständig
wir wickeln
und in das Formular eintragen
aufgehen lassen und im Ofen backen, bis sie gar sind
Die Details und Zubereitungsdetails können Sie in meinem kurzen Video unten sehen:
Ich empfehle, sich das Sahnehäubchen auf Gelatine anzusehen
und Kondensmilch
und hier ist so ein leckerer nasser Kuchen "Sonnenschein"