Heute möchte ich mit euch ein Rezept für Kuchen teilen, die außen knusprig und innen weich sind, nach einem Rezept aus dem Kochbuch meiner Mutter.
Rezept:
- Wasser -400 ml.
- Zucker -2 EL
- Rohhefe -30 gr (oder trocken 10 gr)
- Salz -2 TL (ohne Folie)
- Mayonnaise -2 EL
- Pflanzenöl -2 EL.
- Mehl -650-700 gr
Für die Ei-Zwiebel-Füllung:
- Eier -5 Stk
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund
- Salz - nach Geschmack
Für die Thunfisch-Reis-Füllung:
- Reis -100 gr
- Wasser -250 ml
- Salz -1/3 TL
- Zwiebel -1 Stck
- Thunfisch in Dosen -1 Dose
Kochmethode
Wir geben Zucker und Hefe in warmes Wasser, lassen es 5-10 Minuten einwirken, um sicherzustellen, dass die Hefe funktioniert, fügen 2 Esslöffel Mayonnaise und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
mischen und das gesiebte Mehl 650 Gramm hinzufügen, den Teig kneten, der Teig sollte weich, elastisch und leicht klebrig an Ihren Händen sein. Wir gehen 1,5 Stunden an einem warmen Ort aufgehen, während dieser Zeit schlagen wir den Teig und lassen den Teig erneut aufgehen. Während der Teig aufgeht, arbeiten wir an der Füllung.
Heute hatte ich eine Apfelfüllung: Ich habe 5 Äpfel gerieben, in einer Pfanne gedünstet, mit Zitronensaft beträufelt und 2-3 Esslöffel Zucker hinzugefügt, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Unten im Video habe ich Toppings vorgeschlagen: Frühlingszwiebeln mit Ei und Thunfisch aus der Dose mit Reis (siehe Video unten)
Wenn der Teig ein zweites Mal aufgeht, legen Sie ihn auf den Tisch, schlagen Sie ihn nieder und teilen Sie ihn in Stücke von jeweils etwa 40 Gramm und machen Sie Brötchen, ich bekomme etwa 26 Brötchen.
Wir nehmen ein Brötchen, machen mit unseren Händen einen Kuchen, legen die Füllung hinein und sammeln die Ränder, wir sollten ein solches Brötchen bekommen.
Ich brate in Pflanzenöl in einem Topf mit schwerem Boden.
Die Oberseite ist knusprig, was ihnen eine gewisse Würze verleiht, und der Teig selbst ist sehr lecker, und dank der Zugabe von Mayonnaise werden die Kuchen nicht lange alt.
Die Details und Zubereitungsdetails können Sie in meinem kurzen Video unten sehen:
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