Es wäre richtiger, diese Pfannkuchen Weizen-Buchweizen zu nennen, da das Rezept für dieses Backen nicht nur Buchweizen, sondern auch Weizen enthält Mehl (zu gleichen Anteilen) Wenn Sie dieses Gericht während der Faschingsfeier kochen, wird es definitiv zum Mittelpunkt der kulinarischen Aufmerksamkeit!
Zutaten: Für Pfannkuchen: Hühnereier, Zucker, Salz, Milch, Buchweizenmehl, Weizenmehl, Butter cremig, Füllung: Champignons, Zwiebel, Sahne 25%, Salz, Pfeffer, Butter z Pfannkuchen einfetten
Kochmethode:
Eier mit Zucker und Salz glatt schlagen. 1 EL Milch und gesiebtes Mehl hinzugeben. Schlagen, bis die Klumpen verschwinden. Die restliche Milch und die geschmolzene Butter zum Teig geben. Alle Zutaten gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Damit sie nicht zusammenkleben, wird jeder neue Fertigpfannkuchen oben drauf nur ein wenig geölt.
Champignons schälen, in kleine Stücke schneiden, 15 Minuten braten. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, zu den Champignons geben. Gut mischen. Salz Pfeffer. Weitere 10 min braten. Sahne mit Champignons in die Pfanne geben, mischen, 10-15 Minuten köcheln lassen
Anfangs ist die Füllung flüssig, aber wenn sie etwas abkühlt, wird sie dicker. 1-2 EL Füllung in die Mitte des Pfannkuchens geben und einen Beutel formen. Ein Pfannkuchenbeutel kann mit Frühlingszwiebeln (damit die Zwiebel elastisch wird und nicht platzt, reicht es aus, sie mit kochendem Wasser zu verbrühen) oder einem Käsezopf gebunden werden. Guten Appetit Freunde ❤️