Ich setze das für mich akute Thema Diabetiker-Rezepte fort. Ich habe versucht, Leinenkekse in verschiedenen Variationen zu backen, diese hier ist am leckersten geworden. Hier habe ich die Arbeit anderer Autoren verwendet und einen kleinen Gag hinzugefügt. Achtung, dies ist kein Diätrezept! Viele Kalorien. Für 100 g KBJU 385/24/22/23. Ein einzelner Keks mit einem Gewicht von etwa 10 g enthält nur 2,3 g Kohlenhydrate, und sie sind nicht schnell!
Zutaten: Leinsamenmehl, Haferflocken, Mandelmehl, Eier, Milch, Zuckerersatz. Empfehlen Sie Sucralose: 0 Kohlenhydrate, 0 Kalorien
Kochmethode:
Mischen Sie zuerst alle flüssigen Zutaten (Eier, Milch)
Fügen Sie dann wiederum trockene hinzu: zuerst Sachzam (um sich gleichmäßig aufzulösen), dann Mehl.
Es wird kein flüssiger, sondern klebriger Teig. Mit nassen Händen Kreise formen, auf ein Backblech (ich verwende eine Silikonmatte) legen und in den Ofen schieben.
Bei 180 Grad etwa 30-40 Minuten backen. Wenn der ganze Keks gleichmäßig trocken ist, kannst du ihn herausziehen.
Wenn Sie Kalorien reduzieren möchten, geben Sie 1 Ei statt 2 hinzu, fügen Sie mehr Milch hinzu (Sie können saure Sahne verwenden) oder ersetzen Sie es durch Wasser. Vermeiden Sie Mandelmehl, es ist sehr kalorienreich. den Anteil an Haferflocken reduzieren oder ganz darauf verzichten. Durch diese Schritte wird der Kaloriengehalt um fast das Zweifache auf etwa 200 kcal pro 100 g reduziert. Natürlich wird es nicht so lecker und knusprig, aber das kann durch Süße ausgeglichen werden.
Und hier ist das Ergebnis! Guten Appetit 😉