Heute habe ich Valentinskuchen für euch. Das Kuchenrezept ist ziemlich einfach. Sie können nicht nur von erfahrenen Köchen zubereitet werden, sondern auch von jungen Menschen, die gerne den Valentinstag feiern. Es ist wünschenswert, Schimmel zu haben, aber wenn Sie sie nicht haben, können Sie darauf verzichten.
Sehen Sie sich das Videorezept an, alles ist einfach 👇
Mousse-Kuchen
Brownie-Basiszubereitung
Für Kuchen benötigen Sie eine Art Silikonform oder Cupcakeform. Ich habe schöne Herzen und ich werde Kuchen darin backen.
Eine kleinere Metallform wird mir nützlich sein, um den Keks auszustechen.
Brownies können in jeder für Sie geeigneten Form gebacken werden, ich habe eine rechteckige Größe von 20 x 16 cm.
- Ich streiche 75 g gewürfelte Butter in eine Schüssel. Ich gebe 100 g Zucker, eine Prise Salz, 30 g Kakaopulver dazu und stelle die Schüssel in ein Wasserbad, sodass der Boden das Wasser nicht berührt.
- Ich reduziere die Hitze, warte, bis die Butter geschmolzen ist, und mische alles, es ist notwendig, dass das Ergebnis eine gleichmäßige Masse ist.
- Ich halte es für 3 Minuten in einem Wasserbad und schalte die Hitze aus. Ich nehme die Schüssel aus dem Bad und lasse sie etwas abkühlen.
- Nach etwa fünf Minuten füge ich ein Ei, einen halben Teelöffel Vanillezucker, 35 g Weizenmehl hinzu und vermische alles schnell, bis es glatt ist.
- Den fertigen Teig gieße ich in eine mit Pergament ausgelegte Form und verteile ihn gleichmäßig.
Backofen auf 165°C mit Umluft oder 175°C ohne Umluft vorheizen.
Ich schicke den Brownie in den Ofen, die Backzeit beträgt ca. 20 Minuten.
- Ich mische Gelatine mit Wasser und lasse sie quellen.
Basisformteil
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses an einem trockenen Spieß, er sollte sauber sein. Der fertige Brownie-Keks lässt sich am besten auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Ich schneide den Keksboden mit einer Form für zukünftige Kuchen aus.
- Die fertigen Keksrohlinge lege ich ins Gefrierfach, mit gefrorenen ist es immer einfacher.
Mousse-Zubereitung
- Ich erhitze die Gelatine in einem Wasserbad.
Ich mache Espresso-Mousse. Ich mische einen Teelöffel Mascarpone mit 1/3 Teelöffel Kaffeeextrakt und verreibe es gut. Wenn Sie keinen haben, verwenden Sie 1/2 Teelöffel Instantkaffee in etwas heißem Wasser.
- Ich füge 110 g kalte Mascarpone, 35 g Puderzucker hinzu, mische alles schnell und gieße 200 g kalte Sahne mit 30-35% Fett.
- Bei niedriger Geschwindigkeit rühren, dann allmählich erhöhen und schlagen.
Es stellt sich eine gute Konsistenz heraus und ich gieße Gelatine und Kaffeeextrakt bei niedrigen Geschwindigkeiten in diese fertige Mousse.
- Ich übertrage die Mousse in einen Spritzbeutel.
Montage von Kuchen
Ich nehme die Böden aus dem Kühlschrank und sammle die Kuchen ein. Ich drücke die Mousse in eine Form und tauche den Keks hinein. Ich glätte die Oberfläche, da dies die Basis des Kuchens sein wird.
Die Form mit Kuchen muss in den Gefrierschrank gestellt werden.
Für diejenigen, die keine Formen haben, schneiden Sie den Keks in Kreise oder Quadrate und geben Sie Mousse aus einem Spritzbeutel darauf.
Confiture-Zubereitung
Ich nehme die Kuchen aus dem Gefrierschrank und fülle die Vertiefungen mit Schokolade oder Schokoladenglasur, beliebiger Fruchtmarmelade.
Für Konfitüre nehme ich 1 Teelöffel Maisstärke, 10-15 g Zucker, mische und füge 100 g beliebiges Frucht- oder Beerenpüree hinzu. Ich habe nicht pürierte Himbeeren aufgedreht.
Ich rühre die Stärke in ein kaltes Püree, stelle den Topf auf den Herd, bringe es zum Kochen und koche es eine halbe Minute lang. Ich schalte die Heizung aus und lasse sie abkühlen.
ZUTATEN FÜR KUCHEN
Vielen Dank, dass Sie meine Rezepte gelesen und Ihre Erkenntnisse geteilt haben, und ich wünsche Ihnen einen guten Appetit.