Erstaunlicher Kuchen, zart und im Staub schmelzend. Alle geschätzt. Zwei Cremes, darunter eine Zitrone, harmonieren perfekt mit Mohn-Nuss-Kuchen. Tipp: Bereiten Sie die Cremes rechtzeitig vor. #süßgebäck #gebäck #olgrigrecept #kuchen #spiele Zitronencreme (kann vorab zubereitet, mit Frischhaltefolie abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden). #valentinstag
Zutaten: Für Pudding, Eigelb, Zucker, wer es süßer mag, dann braucht man 150, Maisstärke, Milch, Für eine Ölbasis Pflaumen. Öle, Nuss- und Mohnmischung nach Belieben und Verständnis, Zitronencreme, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Schale von zwei Zitronen, zimmerwarme Butter in kleine Würfel geschnitten, z Kuchen; Sie brauchen drei Kuchen, für jeden Kuchen: Eiweiß, Zucker, Mehl, Mandelmehl und Mohn, nur 250 gr, fügen Sie die Nuss-Mohn-Mischung hinzu, bis eine dicke saure Sahne entsteht
Kochmethode:
Zitronencreme (kann im Voraus zubereitet, mit Frischhaltefolie abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden). 1. Eier mit Zucker verrühren (mit einem Schneebesen oder einer Gabel etwas schlagen) 2. Saft hinzufügen, Schale (geht auch ohne) in ein Wasserbad geben (ich mache es direkt bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren) und garen, bis es andickt und „Bulbashi“ erscheint (nicht zu verwechseln mit Kartoffeln).
Vom Herd nehmen und nach und nach Butter hinzufügen. Das nächste Stück wird erst hinzugefügt, nachdem sich das vorherige vollständig aufgelöst hat.
Pudding 4 Eigelb (ich habe für 5 gekocht) 140 Gramm Zucker, wer es süßer mag, dann braucht man 30 Gramm Maisstärke. Je mehr Stärke, desto dichter wird der Pudding (es beeinflusst nicht den Geschmack, sondern nur die Konsistenz). 400 Gramm Milch erhitzen, aber nicht kochen! Eier mit Zucker verquirlen. Einen Teil der Milch in die Eiermasse geben und verrühren.
Hier gibt es zwei Möglichkeiten, wenn Sie eine unerfahrene Gastgeberin sind, dann gießen Sie nach und nach die gesamte Milch ein und mischen Sie alles gut, kehren Sie zurück in eine Schmorpfanne (Topf) geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, nach Beginn des Kochens nicht mehr als kochen Protokoll. Und wenn Sie sich beeilen wollen und Ihre Zeit schätzen, dann geben Sie die Hälfte der Milch wieder auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen Sobald die Milch kocht, gießen Sie in einem dünnen Strahl (unter ständigem Rühren mit einem WHIRL) Ihre Milch-Ei-Mischung hinein. Kochen Sie nicht länger als eine Minute!
Die fertige Creme kann in eine für Sie geeignete Schüssel gegossen und mit Frischhaltefolie „in Kontakt“ abgedeckt werden. Ich mache das nicht, ich lasse es in einem Topf und bedecke es mit einer Folie und lasse es über Nacht im Kühlschrank.
Schlagen Sie 250 Gramm gute Butter hell auf und fügen Sie esslöffelweise unseren abgekühlten Pudding hinzu. Ganz zum Schluss die Nussmischung nach Belieben und Geschmack hinzugeben. Wenn Sie den Vorgang auf dem Foto sehen möchten, sehen Sie sich zum Beispiel die Torte Esterhazy Cake an.
Wir backen drei Kuchen: Jedes Mal machen wir den Teig neu: Zuerst den Mohn in der Mühle mahlen, mit Mandelmehl mischen. In einer Mischung aus 2 zu einem starken Schaum geschlagenen Proteinen und 2 EL Zucker. Sand hinzugefügt 1 EL. Mehl und eine Nuss-Mohn-Mischung hinzufügen, bis dicker, kräftiger Sauerrahm, auf Backpapier ausgelegt, in einem vorgezeichneten Kreis eingeebnet und 20 Minuten bei T ca. 180 gr. gebacken.
Wir streichen die Kuchen mit Sahne ein, bestreichen sie mit Zitronencreme, wenn Sie einen größeren Kuchen wollen, machen Sie mindestens 6 Kuchen. Toller Kuchen!!