Eingelegte Rüben sind ein sehr beliebter Snack in Skandinavien, insbesondere in Dänemark und Schweden. Es gibt verschiedene Rezepte: mit und ohne Zwiebeln, mit unterschiedlichem Set und unterschiedlichen Gewürzanteilen. Rüben werden zuerst gebacken oder gekocht, dann in Scheiben geschnitten und mariniert. Im eingelegten Produkt bleiben fast alle vorteilhaften Eigenschaften von Hackfrüchten erhalten. Rote Beete ist einer der Champions unter den Gemüsesorten in Bezug auf den Gehalt an Bor, Mangan und Eisen. Diese Substanzen aktivieren die Blutbildung, normalisieren den Stoffwechsel, stärken die Immunität und verhindern die Entwicklung einer Anämie. Eingelegte Rote Beete ist ungewöhnlich, ungewöhnlich, aber köstlich. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet und am Ende bekommt man einen tollen Snack! Ich habe das Rezept auf dänischen kulinarischen Seiten gefunden und beschlossen, es zu kochen. Das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen! Angenehm säuerlich, nicht zu scharf, aber auch nicht langweilig, zart und leicht knackig zugleich.
Zutaten: Rote Beete, Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Piment (Erbsen), Nelken, Senfkörner, Zimt (1/3 TL gemahlen), Kardamom (0,5 TL gemahlen), Weinessig
Kochmethode:
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.
Die Rüben waschen, backen oder kochen, bis sie weich sind. Dann abkühlen, schälen und in Scheiben schneiden (mindestens 1 cm dick).
Wasser aufkochen, Salz, Zucker, alle Gewürze hinzufügen, einige Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen. Die Rüben in einen Behälter mit Deckel geben. Mit der Marinade übergießen und einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
Du kannst essen!