Vielleicht wird dies das letzte Rezept mit Mandarinen, denn es ist Zeit aufzuhören, schon müde 😁.
Zutaten: hefefreier Blätterteig, Mandarine (kann durch eine Orange oder eine beliebige Beere ersetzt werden), Orangensaft, Zucker, Butter, Eigelb, Zucker zum Bestäuben
Kochmethode:
1. Wir putzen die Mandarine und teilen sie in Scheiben. 2. Schneide den Blätterteig in Dreiecke (wenn du einen quadratischen Teig hast, dann schneide ihn in 2 Teile und auch diagonal – du erhältst 4 Dreiecke. 3. 1-2 Mandarinenscheiben auf die Basis jedes Dreiecks legen und das Croissant aufrollen.
4. Sirup kochen: Zucker und Butter in einem Topf mischen, schmelzen, Orangensaft hinzufügen. Kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang. 5. Gießen Sie einen Teil des Sirups in die Form, legen Sie die Croissants aus und gießen Sie den zweiten Teil des Sirups. Schmieren Sie die Croissants mit Eigelb und bestreuen Sie sie leicht mit Zucker. 6. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. ⠀
Einige Mandarinensorten haben leicht bittere weiße Beläge. Sie können vorsichtig entfernt und dann der Füllung hinzugefügt werden. Ich persönlich mag Gebäck mit einer leichten Bitterkeit, es passt sehr gut zu süßem Teig oder in diesem Fall zu Sirup.
Sie können die Mandarine jedoch jederzeit durch eine Orange oder eine beliebige Beere ersetzen. In diesem Fall empfehle ich, saure Beerensorten (z. B. Kirschen, schwarze Johannisbeeren) zu nehmen, damit sie nicht zu süß werden. Aber zum Kochen kann ich es sehr empfehlen 😁❤️. ⠀ KBJU für 100 Gramm 420/5/26/41 Ein ausführliches Videorezept finden Sie auf Instagram batonobelka