Jeder in unserer Familie behandelt Hühnerleber anders: Kinder - 😒🤢, mein Mann und ich - #love 🤩. Es sieht vielleicht nicht allzu ästhetisch aus, aber es ist delikat im Geschmack, und der Wein verleiht ihm einen raffinierten und delikaten Geschmack. ZARTE HÜHNERLEBERPASTETE MIT WEIN. Pastete ist keine einheimische französische "Erfindung", sondern eine altägyptische. Es war einmal, dass die Menschen grandiose Feste mit viel Wild und Fleisch arrangierten, also erfanden sie eine Variation mit Pastete, um alten Speisen neues Leben einzuhauchen und sie zum nächsten Fest zu servieren. Aber so viele Arten von Pastete oder Pastete mit detaillierten Rezepten gab es nur bei den Franzosen. Im 17.-18. Jahrhundert. Es gab ganze Kochbücher, die nur Pasteten gewidmet waren. Deshalb wird die Palme jetzt nach Frankreich gegeben. Aber wie auch immer es heißt, der Geschmack bleibt wirklich bezaubernd... #Spiele
Zutaten: Hühnerleber, große Zwiebel, Butter, Salz, Thymian, geriebene Muskatnuss, Chipolle oder andere scharfe Paprika, trockener Weißwein, Sahne 20%
Kochmethode:
Und jetzt fangen wir an zu kochen. 1 große Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. 500 g Hühnerleber zum Entfernen von Filmen.
50 g Butter schmelzen und die Zwiebel darin weich dünsten. Fügen Sie die Leber, Salz nach Geschmack, Thymian, etwas frisch geriebene Muskatnuss, eine Prise Chipolle oder was auch immer hinzu Paprika und unter gelegentlichem Rühren die Leber 4 Minuten braten, bis sie in der Mitte leicht wird Rosa.
50 ml trockenen Weißwein zugeben, den Alkohol bei starker Hitze verdunsten. 100 ml Sahne zugeben, aufkochen. Vom Feuer entfernen. Wir schicken alles zu einem Mixer und schlagen, bis eine weiche Mousse-Konsistenz entsteht.
Serviervariationen gibt es viele: ganz einfach mit einem Zweig Rosmarin oder Basilikumblättern. Variante „Festlich“: mit Butterfüllung.
Sie können es auch mit gerösteter Tortilla oder Ciabatta, Crackern, Pinienkernen und Preiselbeeren oder einer beliebigen Beerenmarmelade servieren. Geschmack ist einfach genial!
Feine Pastete + Ciabatta oder ein anderes Brot + Beerensoße + Nüsse + ein Glas Wein = ein toller Abend!