#veganes Gemüse kannst du beliebig verwenden: Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Paprika, Zucchini, Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Kürbis, grüne Bohnen, Knoblauch. Die Hauptsache bei diesem Gericht ist die Sauce, die aus Sojasauce, Stärke und Wasser zubereitet wird und dem Gericht mehr Dicke verleiht😄. Sie können ohne Kartoffeln kochen und dieses Gericht zum Beispiel mit Reis oder Buchweizennudeln (Soba), mit anderen Nudeln, mit Kartoffelpüree, mit Reis, mit Buchweizen servieren.
Zutaten: Beliebiges Gemüse, ich habe dieses: Aubergine, Paprika, Karotte (mittelgroß), Zwiebel (mittelgroß), Knoblauch, Etwas frisch geriebener Ingwer nach Belieben und Geschmack, Gewürze nach Geschmack (schwarzer Pfeffer, geräucherter Paprika, italienische Kräuter), frisch/getrocknet Gemüse nach Geschmack, EL Pflanzenöl, Für eine dicke Soße: EL Mais- oder Kartoffelstärke, EL Sojasauce, Wasser (ungefähr)
Kochmethode:
Verwenden Sie Gemüse nach Ihrem Geschmack. Es ist sehr gut, Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Paprika, Gurken, Karotten, Zwiebeln zu verwenden. Sie können gefrorenes Gemüse verwenden.
Am besten schneiden Sie alles Gemüse in lange Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe oder Würfel.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch dazugeben. Nach 3 Minuten Kartoffeln (falls verwendet). Nach 5 Minuten Auberginen, Paprika (falls verwendet). Köcheln lassen, bis es fast fertig ist. Zucchini und Gurken werden zuletzt platziert und ca. 5 Minuten geschmort. Gelegentlich Wasser zugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse unter dem Deckel gar ist.
Soße zubereiten: Stärke in einen Becher gießen (ich habe Mais), 3 Esslöffel Sojasoße dazugießen, gut mischen. Gießen Sie Wasser ein (beliebige Hitze). Ich verwende Wasser bei Raumtemperatur).
Wenn das Gemüse fertig ist, gießen Sie die entstandene Sauce hinein und rühren Sie das Gemüse um, bis es eindickt. * Übrigens, wenn Sie Nudeln kochen und diese stärkehaltige Sauce zubereiten, können Sie sie in einem Topf mischen, und auf diese Weise erhalten Sie sehr leckere "Nudeln in Sauce".
Sie können sofort servieren oder das Gericht kalt essen. Köstlich mit einer Beilage (mehr dazu in der Rezeptbeschreibung) oder man kann es als eigenständiges Gericht essen. Beim Servieren können Sie mit frischen Kräutern dekorieren.