Besser ist es, in würziger Lake eingelegten Hering zu nehmen, aber auch nur leicht gesalzen ist geeignet. Solange es alleine schmeckt. Eine solche Vorspeise macht sich gut auf dem festlich gedeckten Tisch und ist an Wochentagen gut. KBJU 90/5/6/4 #Spiele
Zutaten: Frische Rüben, Knoblauch, Pflanzenöl, gemahlener Koriander, Sellerie, gehackte Petersilie, Kohl Pekinese, Heringsfilet, eingelegte Gurken, Sauerrahm, Quark, Senf, gemahlener schwarzer Pfeffer, Piment Boden
Kochmethode:
Zuerst bereiten wir die Rüben vor. Es muss in dünne Scheiben geschnitten werden. Mit Koriander, Öl und fein gehackter Knoblauchzehe mischen. Im Backofen bei 180 ⁰c 15-20 Minuten weich backen oder in einem geeigneten Gefäß 5 Minuten bei 800 W Leistung in der Mikrowelle. Abkühlen.
Während die Rüben zubereitet werden, bereiten wir das Heringsfilet vor und schneiden es in Streifen. Wir schneiden die Hälfte der Gurken in kleine Würfel, den Rest in Streifen, wie Hering. Sellerie fein hacken. Die zweite Knoblauchzehe kann mit einer Presse zerdrückt oder fein gehackt werden. Den Kohl quer zum Spross nicht sehr dünn schneiden.
Saure Sahne, Hüttenkäse, Senf, Paprika mit gehacktem Kohl, Sellerie, Gurken, Knoblauch und 1 EL Petersilie mischen.
Die entstandene dickflüssige Quark-Gemüse-Mischung portionsweise abwechselnd mit Rüben, Gurke und Heringsstreifen bestreichen, ohne umzurühren. Restliche Petersilie über den Salat streuen. GUTEN APPETIT.