Das Rezept von Lisa Kilimann in meiner Interpretation mit der Zugabe von Orangen, die mich positiv überrascht hat! Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echte Seelenkost wird meist mit einfachen Rezepten und guten Zutaten zubereitet. Achtsames Essen ist ihr wichtig und sie fühlt sich in der Küche genauso wohl wie in der Backstube. Erst gebackenes Gemüse mit Halloumi-Käse, dann der Geschmack von veganen Zimtschnecken – alles zur rechten Zeit! #olgrigrecept #PP #gesunder Lebensstil #vegetarische Rezepte #vegan #schnell #Auberginen #Orangen #Spiele
Zutaten: große Aubergine, Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Kreuzkümmel, Zimt, Harissa, Petersilie, Salz, Pfeffer, mittlere rote Orange
Kochmethode:
Wenn etwas fehlt, einfach weglassen oder durch ein ähnliches ersetzen.
Phasen der Vorbereitung. 1 Aubergine waschen, Enden abschneiden und in fingerdicke Scheiben schneiden. In ein Sieb abgießen, großzügig mit Salz bestreuen und 10 Minuten abtropfen lassen. 2 Alle Saucenzutaten miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocknen. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 4 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer putzen und reiben. Alles im restlichen Öl in derselben Pfanne ca. 1 Minute anbraten. Gewürze hinzugeben und 1 Minute köcheln lassen.
5 Die Orangen waschen, halbieren (wenn Sie nicht möchten, macht nichts), nachdem die Auberginen frittiert sind, auf einem vorbereiteten Teller herausnehmen und die Orangenhälften im selben Öl braten.
6 Die Auberginen wieder in den Topf geben und alles mit Honig, Zitronensaft und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Joghurtsauce servieren.
Und zum Nachtisch können Sie diese Blauen Orangen karamellisieren.