Nam - vietnamesische Rollen (Frühlingsrollen) aus Reispapier, ein traditionelles Gericht der vietnamesischen Küche. Nems unterscheiden sich in ihrer Zubereitung. Am gebräuchlichsten ist nem frittiert!!! Beliebt ist auch nem kuon, „rohes“ nem: Die Füllung wird in ein mit Wasser angefeuchtetes Blatt Reispapier gewickelt!!!
Zutaten: Schweinefleisch, geschälte Garnelen, Karotten, Funchoza, Reisnudeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, süße rote Paprika, Fischsauce, Zucchini, Koriander, Reis Papier für Frühlingsrollen, Pflanzenöl zum Frittieren, Sojasauce, Baumpilze (optional), Für die Sauce zubereitete Sauce „Sweet Chili, Limettensaft, gerieben Ingwer
Kochmethode:
Pilze (holzig - kann durch Austernpilze ersetzt werden) mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen, die Pilze abspülen, fein hacken.
Reisnudeln 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Wasser abgießen, Nudeln schneiden.
Schweinefleisch mit Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Pilze, Reisnudeln, fein gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander hinzugeben. Grob gehackte Garnelen, Soja und Fischsauce. Kneten Sie das Hackfleisch.
Möhren, Zucchini und Paprika in dünne Streifen schneiden.
Auf Papierschichten für Frühlingsrollen das vorbereitete Hackfleisch und Gemüse auslegen. Zu ordentlichen Rollen rollen.
Frittieren, bis es knusprig ist.
Präsentieren Sie Nam-Pfannkuchen auf Salatblättern mit "Sweet Chili" -Sauce, fünf Stück pro Portion !!!