#menu Sehr zarte und leckere Pfannkuchen. Ich habe eine kleine Menge zum Testen gemacht. Es machte 10 kleine Pfannkuchen. Sie gingen schnell, das Foto wurde in Eile gemacht. Ich werde es mit verschiedenen Mehlen versuchen, während ich es auf Weizen gemacht habe. Probieren Sie es auch aus, es ist köstlich 😋
Zutaten: Eier, Mehl, Backpulver, Salz, Milch, Zucker, Zitronensaft, Pflanzenöl zum Braten
Kochmethode:
Bereiten Sie die Zutaten vor. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Milch zu Eigelb geben, umrühren. Dann salzen und nach und nach Mehl mit Backpulver zugeben. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen.
Fügen Sie in einer separaten Schüssel Zitronensaft zu den Proteinen hinzu, schlagen Sie 2-3 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit, bis ein stabiler Schaum entsteht, und fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu. Schlagen, bis stabile Spitzen erreicht werden.
Im Teig mit Eigelb 1 EL. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig hinzufügen. Erhalten Sie einen sehr luftigen Teig. Die Pfanne nicht stark erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten, den Teig vorsichtig auf 2-3 Esslöffel verteilen, den Deckel fest schließen und bei sehr schwacher Hitze 10-15 Minuten backen. Wenn der Teig milchig wird, die Pfannkuchen vorsichtig mit zwei Pfannenwendern wenden und die gleiche Menge auf der anderen Seite backen.
Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, kühlen Sie ab. Auf Wunsch mit Honig und Sauerrahm servieren (ich habe ohne etwas gegessen). Guten Appetit 😋