#pie Kuhyun Pie wird aus Hefeteig gebacken. Bestreuen (Streusel) aus Ölkrümeln. So einen Kuchen (Kuhe) hat meine Mutter oft gebacken. Wie lecker das war... 👌 wie all ihr Gebäck. Ich versuche es zu wiederholen...
Zutaten: Für den Teig:, Warme Milch, Trockenhefe, Ei, Butter, Mehl, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Zum Bestreichen (Option 1):, Sauerrahm 20%, Ei, Zucker, Soda, Mehl, zum Bestreichen (Option 2):, Apfelmarmelade (Pflaume, Aprikose ...), zum Bestreuen (Streusel):, Margarine oder Butter, Mehl, Zucker
Kochmethode:
Damit der Teig schneller aufgeht, beginnen Sie zuerst mit dem Teig: Mischen Sie die Hälfte der angegebenen Milchnorm mit einem Löffel Zucker und 3 Esslöffeln Mehl. Gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen. Wir bedecken die Schüssel (Glas) mit der Hefemischung mit einer Folie, wickeln sie mit einem Handtuch ein und stellen sie 15 Minuten lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit wird die Hefe mit einer flauschigen Kappe bedeckt.
In einer großen Schüssel die restliche Milch und das Ei vermischen. Sud hinzufügen und umrühren. In der resultierenden Mischung die Hälfte des Mehls sieben und geschmolzene Butter hinzufügen. Rühren Sie um und fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu.
Wir kneten den Teig. Zum Schluss Pflanzenöl hinzugeben und den Teig gründlich durchkneten, bis er elastisch und weich wird. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort mit Frischhaltefolie abgedeckt gehen lassen.
Nach einer Stunde hat sich der Teig verdoppelt. Sobald dies geschieht, den Teig durchkneten und für eine weitere Stunde an einen warmen Ort stellen. Hier ist so ein luftiger, üppiger Teig!
Den Belag (Streusel) zubereiten. Alle Zutaten für das Topping mischen, mit den Fingern verreiben, bis eine Ölkrümel entsteht. Wenn die Krume nicht klappt, fügen Sie etwas Mehl hinzu, und wenn die Krume sehr klein wird, fügen Sie etwas Butter hinzu.
Wenn Sie eine große, identische Krume benötigen, dann blenden Sie die geformten Streusel zu einem Klumpen (schnell und mit kalten Händen arbeiten), wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. Anschließend auf einer Reibe reiben. Normalerweise ist die Krume ziemlich groß.
Den Teig auf einem bemehlten Brett auslegen. Einen Laib formen. Streuen Sie Mehl auf den Kuchen (der Teig ist sehr zart und eignet sich nicht zum Ausrollen mit einem Nudelholz). Ein Backblech mit Pergament auslegen, den Teig auf das Pergament legen und mit den Händen zu einer etwa 1 cm dicken Schicht flach drücken.
Die Größe meiner Pfanne beträgt 30x40 cm. Die Teigschicht muss mit einer Gabel eingestochen werden.
Bereiten Sie Produkte für Sauerrahmaufstrich vor. Alle Zutaten mischen, Mehl zuletzt hinzufügen. Großzügig mit saurer Sahne auf dem Teigblatt verteilen. Als Brotaufstrich habe ich Apfelwein verwendet.
Bestreuen Sie den Kuchen mit Streusel, bevor Sie ihn in den Ofen schicken. Wir stellen das Backblech mit der Torte zuerst für 15 Minuten in einen leicht warmen Ofen (50 Grad). Als nächstes erhöhen Sie die Temperatur auf 190 Grad. Den Kuchen 25-30 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und anschneiden. Der Kuchen ist weich, mit knusprigen Streuseln. Glücklicher Tee!