#kukpad4 Happy Birthday, die leckerste kulinarische Seite!!! Richtig gekochtes Rindfleisch in Wein ist zart, aber elastisch genug und zerfällt nicht in einzelne Fasern. Der Wein bereichert das Aroma und den Geschmack des Fleisches, und während der Wärmebehandlung verdunstet der gesamte Alkohol und das Gericht wird alkoholfrei!
Zutaten: Rinderfilet, Zwiebel, Karotte, Stangensellerie, Salz, Pfeffer, Wasser, Rotwein trocken, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pflanzenöl zum Braten, zum Servieren:, Spinat + Mangold
Kochmethode:
Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocknen, in große Stücke schneiden. Das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen, jedes Stück verantwortungsbewusst mit Gewürzen (Salz, Pfeffer) würzen.
Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in dieselbe Pfanne geben und etwas anbraten. Fleisch wieder beigeben, mit 150 ml Tafelwein aufgießen, mischen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Mit 150 ml heißem Wasser aufgießen, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Lorbeerblatt zugeben, weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. In Rotwein geschmortes Rindfleisch mit Salat und Kartoffelpüree servieren. ❗Ich hatte auch Brokkoli-Mousse, die das Gericht überhaupt nicht verdorben hat❗ Guten Appetit, Freunde ❤️