Heute möchte ich eine Variation zum Thema Kohlrouladen anbieten. In gewöhnlichen Kohlrouladen haben wir in der Kindheit viel Reis verwendet. Ich schlage vor, einige durch Gemüse, Kräuter und Linsen zu ersetzen. Wir werden also noch mehr Nutzen in einem Gericht sammeln, einige der schnellen Kohlenhydrate entfernen, aber gleichzeitig wird es nicht kalorienreicher. Es gibt viele Zutaten, der Prozess ist nicht der schnellste, also versuche ich zum Beispiel, eine doppelte oder dreifache Portion auf einmal zu machen und die Kohlrouladen einzufrieren. Das Kochen dauert fast genauso lange, denn am längsten dauert die Zubereitung, aber dann ist mehrmals ein köstliches Abendessen fertig. Guten Appetit!
Zutaten: Pekingkohl, Hackfleisch, Zwiebeln, Karotten, Spinat, Petersilie, Dill, Reis, Linsen, Knoblauch, Salz, Gewürze, Tomatenmark oder geraspelte Tomaten, Knochenbrühe
Kochmethode:
Peking leicht kochen. Sie können einen Teil der Blätter einzeln zerlegen und den Rest direkt im Kopf verbrühen.
Hackfleisch mischen. Mit 1 Zwiebel, 1 Karotte, Zucchini, Knoblauch, Kräutern, Salz und Gewürzen (ich habe schwarzen Pfeffer, Kurkuma, getrocknete Kräuter, getrockneten Knoblauch)
Etwas Reis und Linsen kochen, bis sie halb gar sind. Mit Hackfleisch mischen.
Hackfleisch in Kohl wickeln. Bei Bedarf etwas in den Gefrierschrank stellen.
Zwiebeln und Karotten in zerlassener Butter leicht anbraten. Knoblauch, Salz, Gewürze und geriebene Tomaten hinzufügen. Wir dimmen ein wenig. Wir verteilen den gefüllten Kohl in der Soße, füllen ihn mit Knochenbrühe. Köcheln lassen, bis es gar ist (1-1,5 Stunden je nach Menge)