Ich liebe die kaukasische Küche sehr, es gibt viele Arten dieses Rezepts, und heute möchte ich eine der Interpretationen dieses wunderbaren und köstlichen Gerichts anbieten.
Zutaten: Rind, Schwein, Salz, Khmeli-Suneli, Zira, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zwiebel, Karotte frisch, Butter, Wasser, Petersilie, frischer Dill, Weinblätter, frischer Knoblauch, Sauerrahm (z Soße)
Kochmethode:
Hacken Sie Schweinefleisch, Rindfleisch und Knoblauch in einem Fleischwolf.
Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zira, Hopfen - Suneli, frische Kräuter und Knoblauch hinzu.
Für Hackfleisch Zwiebel und Karotte fein hacken und in Butter anschwitzen (bis sie weich sind), abkühlen und zum Hackfleisch geben.
Frische Weinblätter gießen kochendes Wasser und kochen ein wenig (in Dosen können Sie einfach kochendes Wasser gießen).
Das Hackfleisch auf das vorbereitete Weinblatt legen und drehen.
Aufrollen wie auf den Fotos gezeigt.
Legen Sie die fertigen Rollen fest auf den Boden der Pfanne oder des Kessels. (Kochgeschirr mit breitem Boden). Butter auf die Brötchen streichen.
Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf mit Dolma, so dass das Wasser das Dolma vollständig bedeckt. Auf dem Dolma den gesamten Umfang mit Weinblättern bedecken. Und decken Sie die ganze Schüssel mit einem Teller ab, als ob Sie die Dolma leicht drücken würden.
20-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen!
Fertiges Dolma wird mit Sauce serviert. Saure Sahne wird mit Knoblauch und frischen Kräutern gemischt.