Im Topf gekochte Speisen sind immer in ein besonderes Aroma gehüllt 🥰. Das wichtigste „Merkmal“ dieses Gerichts ist gebratene Perlgerste 😌 Wenn Sie Perlgerste plötzlich nicht mehr mögen, besteht die Möglichkeit, dass Sie sie für sich neu entdecken und... sich verlieben! Probieren Sie unbedingt das Kochen aus! 😌
Zutaten: Perlgraupen, Hähnchenkeulen, Karotten, Zwiebeln, Weißkohl /Sie benötigen weniger als einen halben Velk/, Knoblauch, Tomaten im eigenen Saft, getrocknete Pilze / ich habe einen Steinpilz /, Lorbeerblatt, Nelken, Piment, schwarzer Pfeffer, Gemüse Öle, Salz
Kochmethode:
👩🏻🍳 Zuerst musst du Graupen zubereiten. Sie können jede Perlgerste nehmen, auch in Beuteln zum Kochen. Ich habe aus einer Packung eine Gerstensorte vom Hersteller Mistral.
👩🏻🍳 Die Grütze wasche ich gut in mehreren Wässern und schütte sie zum Trocknen auf ein Handtuch. Dies dauert etwa einen Tag.
👩🏻🍳 Ich gieße trockenes Müsli in eine Pfanne.
👩🏻🍳 Gerste brate ich goldbraun und nussig an. Jetzt wird solche Perlgerste weder in Suppen noch in Beilagen rutschig. Es behält perfekt seine Form, hängt nicht durch, ist angenehm elastisch und viel schmackhafter als seine gekochte Variante 👌🔥.
👩🏻🍳 Habe die Zutaten für das Gericht zusammengetragen.
👩🏻🍳 Die Praxis hat gezeigt, dass der leckerste Topf Gerste mit Gemüse mit Fleisch von Hähnchenschenkeln ist. Ziemlich trocken mit Truthahn. Schweinefleisch verändert den Geschmack des Gerichts. Rindfleisch ist gut, aber die Schmorzeit muss deutlich verlängert werden. Hähnchenschenkel – perfekt! 👌
👩🏻🍳 Mit so einem Set Gemüse habe ich die leckerste Graupen.
👩🏻🍳 Als Würze dienen getrocknete Pilze. Schwarze und Pimentpaprikaschoten, können gemahlen werden. Und vergessen Sie nicht, eine Nelke hinzuzugeben, deren Aroma das Gericht perfekt ergänzt.
👩🏻🍳 Ich habe das Fleisch vom Knochen genommen, die Haut lege ich auch nicht ins Gericht.
👩🏻🍳 Karotten und Zwiebeln schneide ich in Würfel, Kohl in große Stücke. Ich werde den Knoblauch zerdrücken, bevor ich ihn mit der flachen Seite des Messers direkt in die Schale lege. Daher ist es bequemer, es aus dem fertigen Gericht zu entfernen.
👩🏻🍳Pilze in einem Mixer gehackt.
👩🏻🍳 Das Fleisch gesalzen und gepfeffert. Ich zerdrückte die Zwiebel mit meiner Hand, sodass sie den Saft entweichen ließ, und fügte sie dem Hähnchen hinzu. 30 Minuten marinieren lassen.
👩🏻🍳 Mein Topf ist aus Gusseisen, aber du kannst ganz einfach Ton verwenden. Übrigens ist es sehr praktisch, dieses Gericht in portionierten Töpfen zu kochen. Ich gieße ein paar Esslöffel Pflanzenöl in den Topf.
👩🏻🍳 Unten habe ich Kohl, Lorbeerblatt, Schwarz- und Piment, Salz gegeben. Sie können einen Rohling machen: Salz mit gemahlenem Paprika mischen und jede neue Schicht mit dieser Mischung bestreuen.
👩🏻🍳 Dann lege ich Karotten hinein.
👩🏻🍳 Ich füge gebratene Graupen hinzu.
👩🏻🍳 Ich streue gehackte Champignons über das Müsli.
👩🏻🍳 Dann bestreiche ich das Hähnchen mit Zwiebeln. Ich füge zerdrückten Knoblauch hinzu.
👩🏻🍳 Ich gieße Tomaten in meinen eigenen Saft, die ich zuvor in Stücke geschnitten habe. Um den Geschmack zu verstärken, streuen Sie etwas Zucker darüber.
👩🏻🍳 Ich verschließe den Topf mit einem Deckel und stelle ihn für 30 Minuten in einen auf T 220 C vorgeheizten Backofen. Nach Ablauf der Zeit nehme ich den Topf heraus und füge entweder Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, damit das Müsli ganz flüssig ist. Wenn du das gleich machst, dann kannst du es mit der Flüssigkeit übertreiben, denn auch Gemüse und Hähnchen scheiden ihren Saft aus. Ich stelle den Topf wieder in den Ofen und stelle den T 180 C für eine Stunde herunter.
Das ist sehr lecker! 🤤
Guten Appetit! 🥰