Hallo Freunde! Heute mache ich Shepherd's Pie. Es wird manchmal auch Country Pie genannt. Laut meiner Familie ist dies der wunderbarste Kuchen mit knuspriger Kruste und Fleischsauce.
✅ Shepherd's Pie besteht aus Kartoffelpüree, das oben gebacken wird, und innen ist Fleischsauce mit Weinsauce.
Hirtenpastete mit Kartoffeln und Fleischsoße 👇
Rezept für Shepherd's Pie mit Fleisch und Kartoffeln
Shepherd's Pie ist eine herzhafte und schmackhafte vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie. Es erinnert ein wenig an einen Kartoffelauflauf, aber wenn man es richtig kocht, dann unterscheidet es sich sicherlich im Geschmack und es ist nicht dasselbe.
Zubereitung von Fleischsauce
Für Hackfleisch wird am häufigsten Rind oder Lamm verwendet. Ich nahm den Truthahn mit Hühnchen. Das Hackfleisch am besten durch einen großen Rost passieren.
Gleichzeitig habe ich die Kartoffeln zum Kochen gebracht. Wenn das Wasser kocht, müssen die Kartoffeln gesalzen werden. Ich habe ungefähr eineinhalb Kilogramm Kartoffeln, was der Menge an Fleisch entspricht, die ich habe.
Ich schneide die Zwiebel in Würfel, Karotten in dünne Scheiben.
Die Selleriestange fein hacken, dies ist optional.
Ich erhitze Olivenöl oder ein anderes Fett in einer Pfanne, streiche die Zwiebel darüber, reibe hier eine Knoblauchzehe ein. Braten, bis sie hell goldbraun sind.
Auch hier verteile ich das Hackfleisch und brate alles bei starker Hitze an, bis sich die Farbe verändert.
Dann habe ich die Karotten und den Sellerie verteilt. Ich brate alles zusammen bei derselben hohen Hitze.
Als nächstes müssen Sie einen vollen Esslöffel Tomatenmark oder 3 Esslöffel Tomaten in ihrem eigenen Saft hinzufügen. Außerdem ein Glas Rotwein (wenn Sie keinen haben, fügen Sie ihn einfach nicht hinzu) und ein paar Esslöffel Worcestershire-Sauce.
Wenn der Wein verdunstet ist, füge ich Hühnerbrühe oder nur kochendes Wasser hinzu, etwa einen halben Liter. Es bleibt zu salzen und zu pfeffern, Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
✅ Laut Rezept wird Fleischjus mit Mehl angedickt. Ich habe das Mehl durch einen vollen Teelöffel Kartoffelstärke ersetzt. Ich verdünne es in einer kleinen Menge kaltem Wasser und gieße es gegen Ende des Prozesses in die Soße. Nach einer halben Stunde ist die Soße fertig und die Heizung kann abgestellt werden.
Kartoffelzubereitung
Während die Soße bratete, hatten die Kartoffeln Zeit zum Kochen. Während es heiß ist, muss es auf eine für Sie bequeme Weise zerkleinert werden. Etwas geschmolzene Butter zu den Kartoffeln geben.
Wenn das Kartoffelpüree etwas abgekühlt ist, müssen Sie ein paar Eigelb und 50-60 g geriebenen Hartkäse hinzufügen. Wenn Sie ein sehr dickes Püree erhalten, dann fügen Sie etwas Kartoffelbrühe hinzu.
Zusammenbau von Shepherd's Pie
✅ Ofen auf 190°C - 200°C Grad vorheizen.
Nehmen Sie eine Auflaufform und geben Sie die Fleischsauce hinein.
Als nächstes müssen Sie die Kartoffelpüree schön auf der Fleischsauce auslegen.
Obendrauf nochmal etwas Käse, wer nicht will - nicht hinzugeben. Sie können leicht mit Olivenöl beträufeln.
Ich schicke den Kuchen in den Ofen, bis er goldbraun ist.
Fertiger Shepherd's Pie
Appetitlich Hirtenkuchen stand 30 Minuten im Ofen.
Ich wünsche Ihnen guten Appetit und Gottes Segen!