Zutaten: Teig:, Mehl, Wasser, Wodka, Ei, Pflanzenöl, Salz, Füllung:, Schweinefleisch, Salo, Zwiebel, Baton, Milch, Hartkäse, Salz, Pfeffer
Kochmethode:
Salz und Sonnenblumenöl in kochendes Wasser geben.
Gießen Sie 1/2 EL ein. Mehl, schnell mit einem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Abkühlen lassen.
Ei und Wodka hinzufügen, mischen.
Das restliche Mehl nach und nach dazugeben und den Teig kneten. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben. Wenn es klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Fleisch, Schmalz und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, salzen und pfeffern. Das in Milch eingeweichte Brot dazugeben, gut mischen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Den Teig zu einer Wurst ausrollen und in gleich große Stücke schneiden, kleiner als ein Tennisball. Jedes Stück zu einem 1 mm dicken Kuchen rollen. Auf eine Hälfte des Teiges Käse geben, dann wieder Fleisch und Käse darauf.
Mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken und die Ränder sehr vorsichtig andrücken, dabei die Luft herausdrücken. Schneiden Sie die Kanten ab und überprüfen Sie, dass keine Lücken in den Nähten vorhanden sind.
Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Sie brauchen viel Öl, damit die Pasteten darin schwimmen. Auf beiden Seiten ohne Deckel goldbraun braten.
Um überschüssiges Fett abzulassen, müssen Sie die Pasteten zuerst auf ein Papiertuch legen.