Einfaches aber geniales Rezept! Diese Panade bringt das zarte Fleisch der Seezunge perfekt zur Geltung! Danke für das Rezept Leontina @leontina1975 #kukpad4 #menu
Zutaten: Seezunge, Knoblauch, Mandel, Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Kochmethode:
Schneiden Sie die Haut hinter den Kiemen auf, hebeln Sie sie mit einem Messer ab und ziehen Sie sie in einer Bewegung wie einen Strumpf ab. Auf der anderen Seite wiederholen. Kopf abschneiden oder nicht... ist Geschmackssache... Ich gehe. Den Bauch aufschneiden und die Innereien säubern.
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie gebräunt sind.
Knoblauch, Mandeln und Petersilienblätter in einem Mixer mit Olivenöl und Zitronensaft mahlen. Diese Masse mit geriebenem Parmesan, Zitronenschale und Paniermehl mischen. Nach Geschmack würzen.
Das Fischfilet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in eine leicht mit Olivenöl eingefettete Auflaufform geben. Legen Sie das Layout darauf und klopfen Sie es ein wenig mit einem Löffel. Den Fisch in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.