#Pastetchen
Zutaten: Teig, warme Milch, gesiebtes Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Ei + 2 Eigelb für Pasteten einfetten, Sonnenblumenöl, Füllung, Kohl, Eier, Reis, Salz, Sonnenblumenöl, Glühbirnen
Kochmethode:
Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Zucker und Hefe hinzufügen.
Milch leicht erwärmen, in Mehl gießen.
Das Ei mit einer Gabel mit Salz und Öl ein wenig verschlagen, in die Mischung gießen und den Teig kneten (je länger Sie kneten, desto besser).
Den fertigen Teig in einen sauberen, tiefen, mit Öl vorgeschmierten Behälter geben, mit einer Folie und einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, kochen die Eier, hacken den Kohl und kochen den Reis.
Die Zwiebel 2 Minuten in Öl anbraten, dann den Kohl hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich ist.
Eier schälen und schneiden, zum Kohl geben.
Reis sollte al dente gekocht werden, einfach zum Kohl geben und gut mischen.
Der Teig ist aufgegangen, herausnehmen und auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer Wurst rollen, hineinschneiden portionierte Stücke, in Kreise rollen, die Füllung geben, ich habe einen vollen Esslöffel mit einer Rutsche, Prise.
Wir stellen die Kuchen in den auf 180 g vorgeheizten Ofen, ich backe sie auf einer Silikonmatte, ohne das Backblech mit Öl zu schmieren ca. 20 Minuten, dann herausnehmen, mit Eigelb bestreichen und wieder in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind Krusten.