Als Kind hat meine Mutter diese Kuchen gebacken. Also beschloss ich, meine Kinder zu verwöhnen. #cuckpad4
Zutaten: Wasser, Butter, Mehl, Eier, Sahne, Milch, Zucker, Maisstärke, Ei, Butter, Vanillin
Kochmethode:
Öl in Wasser auflösen, aufkochen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Mehl hinzu, kneten Sie den Teig gut, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen.
Eier nacheinander zum Teig geben. Rühren Sie jedes Mal, bis glatt. Der Teig ist glatt, weich und cremig.
Mit einem Spritzbeutel und Tüllen die Eclairs und Schwanenhälse spritzen. Mit einem Zahnstocher einen Schnabel formen. Bei 180 °C backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Eclairs ab. "Necks" werden schneller gebacken.
Ei mit Zucker und Stärke verrühren. Milch zugießen und glatt rühren. Machen Sie ein langsames Feuer und rühren Sie ständig, verdicken Sie. Butter und Vanille zu heißer Sahne geben. Gut mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Oberseite der abgekühlten Eclairs ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Dies werden die Flügel sein. Geben Sie die Sahne in die Lücken. Hälse einbauen. Flügel an den Seiten einsetzen. Glücklicher Tee!
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